Мой вкусно/романтичный тренд этой осени.
Этот напиток — настоящая осень в чашке. Нежный тыквенный крем, пряное тепло корицы и имбиря, и глубокая насыщенность темного шоколада создают невероятно уютный и согревающий напиток.
Выход: 2 порции
Время приготовления:15-20 минут
---
Ингредиенты:
✅️Тыквенное пюре: 50 г (приготовьте заранее из запеченной или отварной тыквы)
✅️Сливки 33%: 300 мл
✅️Темный шоколад: 90 г (чем выше процент какао, тем ярче вкус)
✅️Коричневый сахар: 1-2 ст. ложки (по вкусу)
✅️Ванильный экстракт: ½ ч. ложки
✅️Корица молотая: 1 ч. ложка (без горки)
✅️Мускатный орех молотый: 1 щепотка
✅️Имбирь молотый: 1 щепотка
✅️Гвоздика молотая: 1 щепотка
✅️Соль: 1 щепотка
Для подачи:
✔️Взбитые сливки
✔️Тертый шоколад или щепотка корицы для украшения
---
Способ приготовления:
1. Подготовьте тыкву. Если у вас нет готового пюре, натрите 50 г мякоти тыквы на мелкой терке. Это поможет ей быстро развариться и даст кремовую текстуру.
2. Нагреваем сливки со специями. В небольшой кастрюле с толстым дном смешайте сливки, тертое тыквенное пюре, коричневый сахар, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и щепотку соли. Соль подчеркнет вкус шоколада и специй.
3. Доводим до ароматного пара. На среднем огне, постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до состояния "почти до кипения" — когда по краям начнут подниматься первые пузырьки и появится густой пар. Не давайте смеси бурно кипеть! Снимите кастрюлю с огня.
4. Растапливаем шоколад. Темный шоколад мелко порубите ножом. Добавьте его в горячую сливочную смесь. Оставьте на 1-2 минуты, чтобы шоколад начал таять.
5. Доводим до идеальной консистенции. Верните кастрюлю на самый слабый огонь и, активно взбивая венчиком, нагревайте смесь до полного растворения шоколада и получения однородного, гладкого и немного загустевшего напитка. Это займет 2-3 минуты.
6. Подаем немедленно. Разлейте горячий шоколад по предварительно прогретым чашкам. Сразу украсьте горкой взбитых сливок, тертым шоколадом или щепоткой корицы.
---
Советы и вариации:
· Идеальное пюре: Для абсолютно гладкой текстуры после шага 3 можно пробить смесь блендером-погружным, а уже потом добавлять шоколад.
· Без глютена и лактозы: Используйте темный шоколад без следов молока и замените сливки на кокосовые.
· Для взрослых 18+ : Добавьте щепотку кайенского перца для пикантности или 1-2 столовые ложки темного рома, виски или бурбона прямо в готовый напиток.
· Осторожно с гвоздикой: Гвоздика имеет очень яркий вкус. Если не уверены, начните с половины щепотки.
Видео приготовление тут :
Приятной дегустации и уютного осеннего вечера