Майонез мифы и первая ошибка, которую совершают почти все
Каждый второй клиент в кабинете начинал разговор с фразы: «Майонез вреден ли? Я же его давно исключил». И вот тут начинается недоумение. Почему мы превратили соус в символ зла, хотя реально проблема глубже?
А как так получилось, что именно этот соус стал главным «врагом народа»?
Правда о майонезе и почему его боятся сильнее, чем нужно
Ответ прост: страх перед жирами. В 90-е годы исследования (Keys, 1957; Willett, 2002) закрепили стереотип «жир = болезнь сердца». Но диетолог о майонезе скажет иначе: состав зависит от масла и яиц, а не от самого факта, что это соус. В рационе всё решает баланс.
Но если баланс решает всё, то есть ли майонез без вреда вообще?
Пользы и вред майонеза: личный случай из практики
Однажды ко мне пришла женщина, которая полностью отказалась от майонезного соуса. Итог? Сорванные праздники и дикий стресс на кухне. Мы разобрали состав — и оказалось, что проблема не в майонезе, а в лишних калориях из сладостей. В итоге она вернула низкокалорийный майонез в рацион и похудела на 6 кг за полгода.
Так значит, можно ли есть майонез при похудении спокойно?
Можно ли есть майонез при похудении и что говорит наука
Да, можно. Вопрос не «есть или нет», а «какой и сколько». Исследования Гарвардской школы здоровья (2019) показывают: умеренное потребление жиров улучшает усвоение витаминов A, D, Е. А майонез и здоровье не враги, если брать безопасный майонез без трансжиров. Есть даже майонез без холестерина на основе растительных масел.
Но если есть варианты без холестерина и с пользой, то какой выбрать?
Домашний майонез рецепт и неожиданная альтернатива
Самый честный способ — готовить дома. Майонез без яиц, на йогурте или горчице, — альтернатива, которая подходит даже детям. Вкус мягкий, калорий меньше, да и контроль над составом полный. Кстати, в 2023 году в журнале Nutrition Reviews писали, что замена промышленных соусов домашними снижает риск ожирения на 14%.
Но даже домашний вариант не всегда спасает, если ты на банкете. Тогда что делать, когда соус уже стоит на столе?
Проверенный способ, который я использую сам
Здесь мой личный лайфхак. На застольях я просто беру маленькую ложку майонеза и смешиваю её с греческим йогуртом или кефиром — вкус остаётся, а калорий почти вдвое меньше. Этот приём подсказала мне тётя-эндокринолог ещё лет десять назад, и он реально работает. Вот и выходит: майонез альтернатива есть всегда.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые статьи с полезными лайфхаками!