👤 Обзор бистро “Хлебная Мануфактура N1” 🥨🧀☕
(Пятницкая ул., 57с2)
Денис и Алина начали печь хлеб на закваске дома в 2013 году. Вскоре они начали угощать хлебом друзей, знакомых и поняли, что на этом можно ещё и заработать. Так и начали продавать хлеб из дома, без стройки производства. 🙏
В 2022 году, аж через 9 лет, появилась первая кофейня-бистро на Пятницкой улице, ближе к метро Добрынинская. Хлеб стали печь уже здесь и всерьëз занялись развитием, наращиванием клиентской базы и сотрудничеством с ресторанами и иными гастропроектами. 🤝
Алина, идеолог заведения, любила хлеб с детства, и мы, оказывается, ходили к одному Хлебозаводу 22 в районе Кунцево, где на полках магазина были неповторимый нарезной батон, паляница, формовой и иные прелести уже ушедшего совка. 💁♂️
Самое главное, Алина любила кофе, готовила его дома в турке и привозила из путешествий разные зерна. Поэтому в бистро сразу появилось отличное меню и хорошие обжарщики. Сейчас работают на Tasty Coffee, Эфиопия Гуджи. Сорта периодически меняются, также есть альтернатива в виде воронки V60 на кофе из Танзании. 😋🦓
Денис Алину поддержал, и у Мануфактуры в 2024 году появилась вторая точка на Мытной, 62 с полноценным пекарским цехом, где можно наблюдать за производственными процессами. Со временем обещают проводить экскурсии. 🏭👫
Владельцы занимаются просветительской деятельностью как в самом бистро, так и на выставках и форумах, знают историю хлеба не только российского, но и зарубежного: с ними можно говорить об этом часами! 🕰
Мне по приходу сразу предложили горячий шоколад по европейскому рецепту и утонченные мелкоштучные печенья-закуски к кофе. Шоколад напомнил известный густой пудинг Monte и немного пасту Nutella. 🍪🌰
Кофе готовится на суперавтомате Franke, так как не является основным продуктом. Балом здесь правят, конечно, хлеб, десерты по семейным рецептам и сыры из различных регионов страны. Качественный фудпэйринг вам обеспечен! 🙀
В бистро достаточно обширное меню: можно полноценно позавтракать, легко отобедать супом и перекусить сэндвичем на гриле. Фокачча на оливковом масле с итальянскими травами с вяленым мясом, зеленью и помидорами была бесподобна! 🍅🥩🥬
При восхитительном качестве и престижной локации ребятам удается держать крайне приятные цены, осуществлять доставку и иметь позитивный контакт с гостями. На запах хлеба бегут местные дети и собаки. 👶🐶
“Дойти до ручки” с калачом, отведать филипповскую булку с изюмом, которую ел сам С.С. Собянин, услышать байки про пекарей и многое другое вы сможете в этом прекрасном месте! 💥
Ну а я рад, что после тренировки просто захотел забежать за булочкой, которую приметил по дороге к ней. 🤓🥐
Все началось с выборгского кренделя с тмином. Рекомендую!!! ✨
#АлександрКиселев #КофейныйОбзор
