324,8 тыс подписчиков

Почему советские женщины не считали калории, но оставались стройными

15 ноября15 ноя

17,5 тыс

7 мин

Оглавление

Главное из статьи:
Движение как образ жизни
Еда была простой и редкой

Не нужно возвращаться в прошлое — достаточно взять из него рациональное зерно

Посмотрите на старые фотографии: женщины в СССР были стройными. Не изможденными, не накачанными, а просто нормальными. При этом никто не сидел на диетах, не считал калории, не ходил в фитнес-клубы. Слово «правильное питание» вообще не существовало в обиходе.

Сейчас вокруг — тысячи диет, фитнес-приложений, нутрициологов, детокс-программ. Но людей с лишним весом только больше. Парадокс? Или советская жизнь сама по себе была той самой диетой, о которой мы мечтаем? Давайте разберемся, что именно помогало женщинам СССР оставаться в форме без усилий.

Главное из статьи:

Физическая активность была встроена в повседневную жизнь — минимум 10-15 тысяч шагов в день;
Дефицит продуктов ограничивал переедание естественным образом;
Еда была простой, без добавленного сахара и трансжиров;
Общепит приучал к регулярному режиму питания;
Отсутствие перекусов и культуры «еды на ходу» давало организму время на переваривание.

Движение как образ жизни

Машина была роскошью. Большинство добирались на работу пешком, на автобусе или трамвае. Это значит — минимум два километра ходьбы утром и столько же вечером. Плюс остановки, пересадки, очереди.
Лифты в пятиэтажках часто не работали. Подъем на четвертый этаж с сумками продуктов — это тренировка. Несколько раз в день вверх-вниз, и набегает приличная нагрузка.
Стиральных машин-автоматов не было. Стирка вручную, полоскание, отжим, развешивание — час физической работы. Посудомоечных машин тоже не было. Уборка без пылесоса-робота. Готовка без блендеров и комбайнов.
Выходные — это не диван перед телевизором. Это дача, огород, лес за грибами, лыжи зимой. Физическая активность была не отдельным пунктом в расписании, а частью жизни. Считать шаги не нужно было — они накапливались сами.

В среднем советский человек проходил 10-15 тысяч шагов в день. Сейчас офисный работник с трудом набирает 3-4 тысячи. Разница в три раза — вот и ответ на вопрос про стройность.

Еда была простой и редкой

Никакого разнообразия. Завтрак — каша или яйца. Обед — суп, второе, компот. Ужин — что-то простое. Никаких экзотических фруктов, готовых соусов, полуфабрикатов. Еда была понятной и однообразной.
Дефицит ограничивал выбор. Колбаса — по талонам, сыр — если повезет, шоколад — праздник. Нельзя зайти в магазин и купить три вида печенья, пять йогуртов и четыре шоколадки. Выбор ограничен — и переедать нечем.
Сахара было меньше. Не потому что следили за здоровьем, а потому что его банально не хватало. Торт — на день рождения, конфеты — к чаю по праздникам. Современные продукты напичканы сахаром: йогурты, хлопья, соусы, хлеб. Тогда этого не было.
Трансжиров и добавок почти не существовало. Маргарин был, но редко. В основном — сливочное масло, растительное масло, натуральные жиры. Никаких гидрогенизированных жиров, пальмового масла, усилителей вкуса.
Порции были стандартными. В столовых давали по норме: 250 граммов супа, 150 граммов гарнира, кусок мяса или рыбы. Дома тоже не накладывали горы еды — продукты берегли.

Режим питания и отсутствие перекусов

Три приема пищи — и все. Завтрак, обед, ужин. Никаких перекусов между ними. Не было культуры «постоянно что-то жевать». Не было батончиков в сумке, печенья в ящике стола, чипсов перед телевизором.

Столовые диктовали режим. Обеденный перерыв в 12-13 часов, и все идут в столовую. Организм привыкал к четкому расписанию. Современные исследования показывают: регулярный режим питания помогает контролировать вес лучше, чем хаотичные перекусы.
Еда на ходу не приветствовалась. Нельзя было ходить по улице с пирожком или пить кофе в транспорте. Еда — это процесс, который происходит за столом. Это замедляло прием пищи, давало чувство насыщения.
Между последним приемом пищи и сном проходило 3-4 часа. Ужин в 18-19 часов, сон в 22-23. Организм успевал переварить еду, не откладывая ее в жир. Сейчас многие едят перед сном — и удивляются лишнему весу.
Интервалы между едой были длинными. От ужина до завтрака — 12-14 часов. По сути, это интервальное голодание, которое сейчас все практикуют специально. Тогда это было нормой жизни.

Общепит работал как регулятор

Заводские столовые, школьные столовые, институтские столовые. Большинство обедали там. Меню составляли диетологи (тогда они назывались диетсестрами), калорийность рассчитывалась по нормам.

Порции были фиксированными. Не можешь попросить двойную котлету или добавку макарон. Дали — съел. Это автоматически ограничивало калорийность.
Выбор был ограничен. Два-три варианта первого, второго, гарнира. Не было соблазна взять все сразу. Сейчас в кафе смотришь в меню на 50 позиций и заказываешь больше, чем нужно.
Качество еды было приемлемым. Да, столовская еда не вызывала восторга, но она была съедобной и относительно полезной. Никаких майонезных салатов, жареной картошки во фритюре, сладких газировок литрами.
Цена вопроса тоже играла роль. Комплексный обед стоил 50-70 копеек. Это было доступно, но не настолько дешево, чтобы есть три порции. Экономический фактор регулировал потребление.

Культура питания была другой

Еда не была развлечением. Сейчас мы едим от скуки, стресса, за компанию, «потому что вкусно». Тогда еда была функцией: поесть, чтобы насытиться. Не было культа гастрономии.

Телевизор не показывал рекламу еды. Никаких роликов про бургеры, пиццу, шоколад каждые пять минут. Мозг не получал постоянных сигналов «хочу это съесть».
Кафе и рестораны были редкостью. Поход в ресторан — событие, которое случается пару раз в год. Сейчас доставка еды, кафе на каждом углу, постоянный доступ к любой еде. Соблазнов в сотни раз больше.
Готовить дома было нормой. Полуфабрикатов почти не было. Хочешь котлеты — перекрути мясо, слепи, пожарь. Это время, усилия. Проще съесть кашу или яйца. Сейчас разогрел в микроволновке — и готово. Удобно, но калорийно.
Алкоголь был, но не каждый день. Рюмка водки по праздникам, бокал вина на юбилее. Не было традиции «пить пиво каждый вечер». Алкоголь — это пустые калории, которые откладываются в жир.

Стресс был, но другой

Советская жизнь не была легкой. Очереди, дефицит, коммунальные квартиры, идеологическое давление. Стресса хватало. Но его не заедали так массово, как сейчас.

Психотерапия практически отсутствовала. К психологу не ходили, антидепрессанты не пили. Стресс переживали по-другому: разговоры на кухне, прогулки, книги, дача. Еда не была главным утешением.
Современный стресс связан с переизбытком информации, постоянной связью, давлением соцсетей. Мы заедаем не голод, а тревогу, неудовлетворенность, усталость. Это паттерн поведения, которого раньше не было в таких масштабах.
Образ идеального тела был реалистичным. Никаких фотошопов, фильтров, инстаграм-моделей. Женщины ориентировались на актрис кино — стройных, но не изможденных. Не было гонки за недостижимым идеалом и последующего заедания неудач.

Генетика или образ жизни

Некоторые говорят: советские люди были стройнее генетически. Это миф. Генетика за 30 лет не меняется. Изменился образ жизни.

Поколение, выросшее в 90-е и 2000-е, уже не такое стройное. Доступ к еде увеличился, активность снизилась. Те же гены, другие условия — другой результат.
Эмигранты из СССР, переехавшие на Запад, часто набирали вес. Не потому что изменилась генетика, а потому что изменились привычки: больше еды, меньше движения, машины вместо ходьбы.
Дети войны и послевоенного времени были худыми из-за недоедания. Но поколение 60-х, 70-х, 80-х годов рождения — это уже нормальное питание. И они были стройными не от голода, а от образа жизни.

Что можно взять в современность

Невозможно вернуться в СССР, да и не нужно. Но некоторые принципы можно применить сейчас.

Больше ходить пешком. Отказаться от машины для коротких расстояний. Подниматься по лестнице вместо лифта. Гулять вечером вместо сериалов.
Упростить рацион. Меньше готовых продуктов, больше простой еды: каши, яйца, овощи, мясо без соусов. Чем проще еда, тем меньше лишних калорий.
Три приема пищи без перекусов. Завтрак, обед, ужин — и все. Никаких батончиков, печенья, чипсов между ними. Организм привыкает к режиму и работает лучше.
Убрать сахар из ежедневного рациона. Оставить сладкое на праздники. Не держать дома запасы конфет и печенья. Если захотелось — выйти и купить одну порцию.
Не есть перед экраном. Телевизор, телефон, компьютер отвлекают от процесса еды. Мозг не фиксирует насыщение, и мы съедаем больше. Есть за столом, медленно, осознанно.
Готовить самостоятельно. Полуфабрикаты и доставка удобны, но калорийны. Домашняя еда дает контроль над составом и порциями.

Советские женщины не были стройными благодаря секретам или особой диете. Они были стройными, потому что жизнь заставляла много двигаться и мало есть. Дефицит продуктов, отсутствие машин, физический труд, простая еда — все это работало как естественный регулятор веса.

Сейчас условия противоположные: изобилие еды, минимум движения, постоянные соблазны. Удержать вес стало сложнее. Но понимая механизмы, можно создать для себя правила, которые помогут. Не нужно возвращаться в прошлое — достаточно взять из него рациональное зерно.