Очень часто встречается ситуация когда креветки получаются не жареные, а варёные. Давайте приготовим правильно.
Сковородку ставим и очень хорошо
разогреваем.
Креветки чищенные от какахи, с хитином.
Промачиваем полотенце, убираем воду лишнюю.
Как понять, что можно жарить? Вода скатывается в шарики, значит, пора.
Наливаем сразу же масло. Пошёл дым, закладываем креветки.
Обжарили с двух сторон по 30 секунд.
Чеснок, и имбирь мелко рубленный.
Все обжариваем, перемешиваем. Появилась хорошая корочка - бросаем хороший кусочек сливочного масла.
Перемешиваем.
Хорошо вымешали. Эмульсия получилась.
Добавляем соевый соус и сладкий чили.
Перемешиваем. Даем жидкостям соединиться в один тягучий и обволакивающий соус.
Жареные креветки в кисло-сладком соусе готовы. Кунжутом сверху присыпаем.
Хрустящая корочка. Приятный кисло-сладкий привкус и сливочность масла.
Граммовки:
- Креветки - 150гр.
- Чеснок - 10гр.
- Имбирь - 10гр.
- Масло подсолнечное - 1 столовая ложка.
- Масло сливочное - 15гр.
- Соевый соус - 15мл.
- Сладкий чили - 20мл.
- Кунжут щепотка.
Пробуйте готовить по этому рецепту, и у вас всё получится.