Приготовить соус хренодер в домашних условиях действительно просто. Это традиционная острая закуска из свежих овощей без термической обработки, которая особенно популярна в сезон заготовок.
Этот рецепт основан на самом распространенном наборе продуктов и не требует варки.
Ингредиенты
Количество Примечания
Помидоры 1 кг Лучше использовать мясистые сорта (например, "Сливка"), чтобы соус получился гуще.
Корень хрена 100 г Очищенный. Мякоть должна быть свежей, сочной, белого цвета.
Чеснок 100 г Очищенный.
Соль 1-2 ст. л. Ориентируйтесь на свой вкус.
Сахар 1 ч. л. Необязательно, но смягчает остроту. Можно заменить на сладкое яблоко.
Шаги приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты: помидоры хорошо вымойте, удалите плодоножки и разрежьте на несколько частей. Корень хрена очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите.
2. Измельчите все ингредиенты. Удобнее всего это сделать с помощью мясорубки или блендера. Чтобы едкие пары хрена не раздражали глаза, на выходное отверстие мясорубки можно надеть полиэтиленовый пакет.
3. Смешайте томатную массу с солью и сахаром. Дайте постоять около 10 минут, чтобы крупинки полностью растворились.
4. Разложите готовый соус по чистым, стерилизованным банкам, закрутите крышками и храните в холодильнике или погребе.
Советы и вариации
· Острота: Чтобы сделать соус менее острым, уменьшите количество хрена и чеснока. Для более жгучего вкуса добавьте острый перец чили.
· Консистенция и вкус: Некоторые добавляют в хренодер немного растительного масла или уксуса для дополнительного вкуса и более долгого хранения.
· Хранение: Из-за отсутствия варки хранить соус нужно в холодильнике. Срок хранения обычно составляет от нескольких недель до месяца. Для длительного сохранения соус можно заморозить.
Надеюсь, у вас все получится! Приятного аппетита.