Нашла рецепт очередного медовика. Один рецепт лучше другого. Без раскатки коржей. Получается очень, очень вкусно. И главное быстро, торт можно поставить на праздничный стол, украсить ягодами и можно использовать на каждый день.
Очень рекомендую, готовьте дома с любовью, а главное вкусно и быстро.
Продукты как всегда простые, главное не экономьте на качестве. Всегда покупайте качественные продукты, читайте состав. Мед все таки лучше покупать у знакомых пасечников.
Итак ингредиенты:
- Мед -130гр,
- Сливочное масло - 130гр
- Сахар - 100 гр
- Яйцо - 3 шт категория СО
- Соль - 1 гр
- Сода - 5 гр,
- Мука - 230 гр.
Для крема:
Сливки 30% - 300гр,
Сметана 20% - 300гр
Сахар 100гр
Ванилин по желанию
Или второй вариант крема более удишевленный. Замените сливки на творог любой жирности, его лучше либо блендором пробить или протереть через сито.
Использовала кастрюлю с толстым дном. Мëд, сливочное масло, сахар соединяем и ставим на очень медленный огонь топиться. Время не засекала сколько ушло, но не очень долго и плита у меня газовая, самый минимум.
На ювелирных весах, рекомендую к приобретению, завесила 5 грамм соды и 1 грамм соли.
Как только все растворились ингредиенты, добавляю соду.
Происходит гашение соды, масса поднимается и пениться очень высоко, отключаем нагрев, мешаем, не переставая, чтобы масса осела.
Масса растопилась вся, стала нежно карамельной. Мëд акации, аромат по всей кухни. Снимаю с огня, даю остыть. Проверяю на пальчик, если не обжигает, вбиваю по очереди три куриный яйца.
И осталось внести муку. Тесто получается, как густая фермерская сметана.
Противень застилаю пергаментом. Выливаю тесто на противень и отправляю в духой шкаф при t180 на 8-12 мин.
Делаем крем: соединяем все продукты холодными, взбиваем.
Корж проверяем на сухую зубочиску.
Собираем корж. Вырезаем кольцом диаметром 22см, дно торта.
Укладываем в кольцо. А остатки коржа, нарезать на средний кубик и до верха кольца путём чередования крема и коржей заполнить форму. Отправить в холодильник на несколько часов.
Сверху украсить орешками, ягодами. Или смолоть крошку от обрезков.
Вот и все время затроченное без учёта стабилизации около 40 минут.
Приятного, уютного чаепития
#медовик, #выпечка к чаю, #рецерт домашнего медовика, #медовик без раскатки коржей,