Вариантов приготовления любимого всеми торта Панчо очень много. Для торта используют и светлый, и шоколадный бисквит, а также добавки различных фруктов. В этот раз я приготовила торт Панчо с шоколадными коржами и бананами.
Масса торта 1800 г.
Ингредиенты для бисквита:
- 6 яиц;
- 200 г сахара;
- щепотка соли;
- 200 г муки;
- 40 г какао;
- 10 г разрыхлителя;
- 120 мл молока;
- 80 мл растительного масла.
Ингредиенты для крема:
- 300 мл сливок (35%);
- 130 г сахарной пудры;
- 300 г сметаны (20-25%);
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
Ингредиенты для покрытия:
- 200 г сметаны (20-25%);
- 50 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
Дополнительно:
- 2-3 банана;
- 100 г орехов;
- 40 г шоколада;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление торта Панчо с бананом
Приготовление бисквитного коржа.
Включить духовку и разогреть ее до 170 градусов Цельсия.
Пока духовка прогревается, приготовить тесто для бисквита. Взбить яйца с сахаром и солью миксером до получения пышной светлой массы.
Просеять муку с какао и разрыхлителем в чистую миску. Перемешать и небольшими порциями добавить в приготовленную массу, аккуратно перемешивая ложкой.
Затем последовательно добавить молоко и растительное масло, перемешивая тесто ложкой или лопаткой до однородности.
Противень (с размерами 30 на 40 см) застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Выложить тесто и разровнять его с помощью лопатки или ложки.
Выпекать в духовке при 170 градусах 18 минут.
Дать коржу остыть на противне. Затем вынуть корж, перевернуть его на доску и снять бумагу. Вырезать круг для основания торта по размеру формы, в которой будет собираться торт. У меня круг диаметром 20 см.
Часть бисквита нарезать небольшими кусочками.
На торт уходит не весь бисквит. Из остатков можно приготовить пирожные Картошка или десерт в стаканчиках.
Приготовление крема.
Охлажденные сливки взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром до крепкой пены. Затем добавить сметану и взбить миксером на малых оборотах.
Сборка торта
Бананы нарезать кусочками. Орехи измельчить в крупную крошку.
Форму или миску застелить пищевой пленкой. Нанести немного крема на дно формы. Уложить слой кусочков бисквита, смазывая их кремом. Затем выложить банан, нарезанный кружочками и измельченные орехи. Смазать кремом и чередовать слои кусочков бисквита, бананов и орехов почти до верха формы.
Сверху уложить круглый бисквитный корж. Корж слегка пропитать кисточкой пропиткой из воды с сахаром. Для пропитки треть стакана теплой воды смешать с чайной ложкой сахара или с сиропом. Можно добавить чайную ложку любого крепкого алкоголя (ликера, рома, коньяка, виски) или лимонного сока.
Поставить форму с тортом в холодильник на несколько часов или на ночь.
Отвесить сметану для покрытия (выложить на ткань или несколько слоев марли в дуршлаг, дуршлаг поставить в миску). Поставить миску со сметаной в холодильник на ночь.
Украшение торта.
Приготовить покрытие. Смешать отвешенную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Торт достать из холодильника, перевернуть на блюдо, снять миску и пленку.
Обмазать торт покрытием, разровнять его.
Нижнюю часть обсыпать измельченными орехами. Поставить торт на 30 мин в холодильник.
Растопить шоколад и перемешать его с растительным маслом. Выложить шоколад в кондитерский мешок и срезать уголок. Достать торт из холодильника, украсить шоколадом из кондитерского мешка. Верх торта посыпать орехами.
Дорогие друзья! Все рецепты на моем канале - проверенные и лично приготовленные! Ваш лайк – награда для меня!
А еще больше рецептов домашней кухни – на моем сайте "Красна изба пирогами".