Блюдо, которое я готовил как закуску, но в итоге не смог остановиться😅.
Во-первых, я кайфую от оливок. Во-вторых — это реально вкусно.
Тапенад
Ингредиенты:
➖Оливки — 80 г
➖Каперсы — 20 г
➖Вяленые томаты — 40 г
➖Анчоусы — 10 г
➖Чеснок — 5 г
➖Сыр адыгейский копчёный — 30 г
➖Бальзамический уксус — 10 г
➖Лимонный фреш — 20 г
➖Масло ароматное или оливковое — 20 г
➖Прованские травы — 2 г
Приготовление:
1️⃣Все ингредиенты (кроме масла, уксуса и лимонного сока) измельчить ножом или в блендере импульсами до состояния грубой пасты.
2️⃣Добавить масло, лимонный сок и бальзамический уксус, аккуратно перемешать.
3️⃣Дать настояться 15–20 минут для раскрытия вкуса.
Маринованный лук
Ингредиенты:
➖Лук красный — 120 г
➖Соль — 3 г
➖Сахар — 4 г
➖Лимонный фреш — 20 г
➖(по желанию — немного оливкового масла)
Приготовление:
1️⃣Лук нарезать тонкими перьями или кольцами.
2️⃣Залить кипятком на 2 минуты, затем слить воду.
3️⃣Добавить соль, сахар и лимонный сок, перемешать.
4️⃣Для ещё более мягкого вкуса можно влить немного оливкового масла.
Подача
На поджаренные тосты нанести тапенад, сверху выложить маринованный лук и сбрызнуть каплей оливкового масла для красоты.
Обнял! 👊
