Данный материал создан любителем и не несёт агитационного характера. 😉
Как-то в прошедшие пару лет закрутилось всё вокруг дубовых бочек и их заполнением, что и времени не было пополнить запасы сахарного спирта. И пусть тех бочек не так уж и много, но при ограниченном бюджете их заполнение не такое уж и простое занятие, как может показаться.
Вот казалось бы, что такое каких-то 50 литров? А на деле несколько месяцев труда и забот, что бы набрать этот объём. Сделай вина несколько сот литров, дай ему хорошо выиграть, перегони это все партиями по 30 литров сначала в сырец, а потом ещё перегони получившееся в спирт. В общем весёлое занятие после трудного рабочего дня.
Чтобы много не разглагольствовать про прошедший год.
А зимой нужно было готовить вискарные основы под малые бочонки. Так в круговерти концентратов и вин до сахара и дела не было. Летом у меня традиционно отпуск от самогонных дел, вынужденный, в силу отсутствия воды в водопроводе, да и осенью не всегда она бывает.
И вот наконец всё более менее нормализовалось - бочки заполнены и стоять им ещё с годик, вин в этом году нет из-за отсутствия ягод, так почему бы не восполнить иссякшие запасы сахарного спиртика?
Как оказалось за этот не столь уж и большой промежуток времени кое-что да подзабыл.
Взял для начала два мешочка сахарочка по 5 кг, залил их водицей, хотелось бы сказать ключевой, но нет обычной из под крана. Хотя вода в кране поступает из станичной скважины, без каких-либо серьёзных обработок, так что в каком-то роде ключевая.
Вначале горяченькой, чтобы легче было, а после уже довёл объём до 25 литров.
Померил температуру - вышло 31°, вполне неплохо для внесения дрожжей. И вот тут-то, как раз и решил померить сахаристость. По концентратам уже руку набил и в них очень редко бывает больше 14-15%, а точнее это их предел, так что уже почти и не замеряю. А вот с сахаром аж в оторопь немного выпал, когда после коррекции по температуре вышло 14% сахаристости.
Вроде бы ни чего такого, но с другой стороны выходит не очень-то и рациональное использование турбо дрожжей. Ведь в таблице, на обратной стороне пачки, расчёт начинается с 6 кг сахара. Соответственно и выход станет побольше и бражка "покрепче" будет. Да и в памяти откуда-то всплыло про оптимальные 25% сахаристости. Аж руки зачесались всыпать ещё килограммчика по два в каждую ёмкость.
Но в конечном итоге решил всё оставить так как есть. Тем-более, что в этот раз не стал добавлять сухофрукты для придания кое-какой подкормки сверх той, что уже есть в пачке с дрожжами, да и аромат не такой пустой получается после "отдыха". Так что пусть трудятся на заводском комплексе, а я посмотрю что это даст.
Да и после легче будет подбить каны на затраты, исходя из удобной для меня фасовки. То бишь сколько спирта будет с 5 кг сахара. Но тут чисто из спортивного интереса. А то как почитаешь какой он дешёвый, аж диву даёшься, когда ни разу дешевле 100 рублей за 0.5 не получалось. Или я не так считаю 🤔.
Дрожжи, кстати, оказались неплохи. Первый раз их пробовал. Завелись буквально за 5 минут, а полностью разродились за 20. Но только в этом плане они понравились.
А дальше будет несколько дней брожения и первый перегон.
Мда, без добавления моих любимых сухофруктовых миксов, брожение закончилось значительно раньше, чем ожидал.
Первую ёмкость перегнал в конце вторых суток с момента брожения. Так как бурной активности не наблюдалось, то решил рискнуть, всё равно не собирался ждать осветления браги.
В этот раз не стал лениться и перелил все старым добрым "шофёрским" способом. И "отжал" до капли, и осадка не набрал. Хотя после на крышке куба было немного "тушек", не успевших осесть на дно, дрожжей.
Из этой ёмкости получилось 8,1 литра спирта сырца, крепостью 34.5%. Не ожидал такого. При сахаристости в районе 15% ожидал меньшего, так как мучали кое-какие сомнения приведённые выше.
На третий день пошла вторая ёмкость и здесь взял 8,2 литра , крепостью 35%. Получается, что за ещё одни сутки на бродило в общий объём 0.5% крепости. Приятно.
Итого имеем 16.3 литра сырца уверенной крепости 35%.
Что можно сказать о попробованных дрожжах. Отработали неплохо, но запах бражки был кисловатым, что не очень понравилось. Больше их использовать не стану, хоть ни чего больше против и не имею, но "аромат" кисляка не очень понравился. Может быть нужно было дать больше времени и запах поменялся бы, но этого уже не узнаю.
Теперь остаётся поймать момент и сделать второй погон и отобрать, предварительно подсчитанные, 4.5 литра 95% спирта.
Но это будет чуть позже.
Странные метаморфозы происходят с самогоном. После первого перегона померил, замерил, посчитал всё и убрал до подходящего момента. И вот час Х настал, а в баллоне уже всё изменилось. Литр с хвостиком сырца пропал, так же загадочно, как и 1% крепости. Тут есть два варианта событий предшествовавших данному явлению, а может даже и три.
- Во-первых - балон в который отбирал сырец был размечен на литраж мною и скорее всего не точно был размечен, хотя раньше не замечал такого огреха.
- Во-вторых - возможно за эту неделю произошло испарение через неплотно закрученную крышку на большом баллоне. Но мало вероятно, а даже если и так, то не настолько же 😅.
- В-третьих - при температуре в +15°С не мог он настолько сильно скукожиться 🥶, тем более выход спирта это доказывает.
- И ещё в-четвёртых - скорее всего сам ошибся на втором баллоне и показалось, что уже отобрал 8,2 литра, а по факту было 7,2 литра.
В общем мистика покрытая мраком получилась.
По итогу отобрал 4.1 литр спирта крепостью 95%. Хвосты не стал поджимать на этот раз, тем более 100 грамм погоды не сделали бы.
Что же, теперь можно посчитать что получилось. Разбавлять буду в 42% конечной крепости.
- Сахар - 10 кг на 680 рублей.
- Дрожжи - 2 пачки на 240 рублей. Брал не самые дорогие, но и не дешман.
- Вода для разбавления 5 литров - 2 шт по 109 рублей. Мне нужно будет 5,2 литра, так что округлим до 115 рублей.
- Свет - 35 кВт, плюс/минус пару киловатт и опять округлим на 180 рублей. Вроде у нас по 4.9 рублей свет.
- Вода - 1 куб на 58 рублей, но это не точно, вроде было в районе 80 рублей. Так что заложу 100 рублей.
- Лимон - 1 штука на 80 рублей.
- Итого 1350 рублей на 9 литров готового продукта.
- 1 литр будет 150 рублей.
- 0.5 литра соответственно 75 рублей. Но вот тут встаёт такой вопрос, что никто, кто делает такие статьи, не считает стоимость тары, в которой будет упакован конечный напиток.
Конечно если так сильно не заморачиваться, и разливать в старые использованные бутылки, то это можно не считать.
Или если разливать в банки от солений, то тоже как бы не считается тратами.
Или, как некоторые, разливать в пластиковые бутылки, то тоже их стоимость не в счёт.
Но я так не люблю делать и поэтому приобретаю бутылки, этикетки, термоусадочные колпачки и упаковочную сеточку для фруктов, если в комплекте с бутылками нет своей сеточки. Да и если почитать комментарии, то многие так же заморачиваются.
А это от 80 до 120 рублей за бутылку, а то и дороже. В зависимости от того, какую возьмёшь.
Ведь даже самому приятно, когда напиток разлит и упакован в хорошую тару. Тут конечно можно сказать, что для тех кто "барыжит" это неприемлемо, но это отдельная история.
Да и подарить кому-нибудь такое приятнее в хорошей бутылке, чем в непонятно чём. И самому не стыдно, и человеку приятно.
В основном беру сразу готовый комплект - бутылка с пробкой и этикеткой. Хотя не всегда нравится та этикетка, что идёт в комплекте, так что приходится ещё отдельно брать и её.
Вот и выходит, что бутылка обходиться в 150-190 рублей. Но зато глаз радуется, когда смотришь на свою "батарею".
Можно, конечно ещё посчитать свой труд, про который многие начинают задаваться вопросами - мол почему его ни кто не считает и т. д..
Но тогда стоимость будет начинаться от 1000 рублей, у нас же многие дорого оценивают своё время. А это уже не корректно.
Поэтому можно округлить до приятных 250 рублей за 0.5 литра - в себестоимости. Так будет намного честнее, чем когда начнут фантазировать про стоимость приложенного труда.
Если же погрузиться в области фантастики и посчитать, отталкиваясь от стоимости моего рабочего часа на работе, то это 225 рублей/час. На весь процесс, если считать его непредвиденным, уходит порядка 14 часов. Тогда нужно прибавить 350 рублей к литру.
Выходит, что только литр жидкости выходит стоимостью 500 рублей. Соответственно 0.5 литра 250 рублей плюс 80 рублей упаковка/бутылка. И выходит как в том старом фильме - 330 рублей (каждому) 🙂.
И ни каких вам 40-50 рублей, как пишут в интернете. Даже с учётом моих ошибок, ни разу не попадалось, чтобы кто-то посчитал хотя бы рядом с моими 75 рублями за пол литра.
Но что-то меня занесло в какие-то дебри. Нужно с эти заканчивать. Как итог всего этого недоразумения - какова бы не была итоговая цифра это не так уж и важно, если делаешь с душой и для души.
Данный материал - это только мой опыт и мои мысли по некоторым моментам и несёт исключительно ознакомительный характер.
Ну и как вишенка - употребляйте в меру, так как чрезмерное употребление не приводит ни к чему хорошему
А на этом - всем удачи и успехов! 👻