Октябрь — сезон тыквенного латте со специями, но мы подумали, что пришло время поискать вдохновение для заказа кофе в других местах…
Международный день кофе, который отмечается ежегодно 1 октября с 2015 года, — это день, посвящённый этому бодрящему напитку.
Хотя для кого-то октябрь — это сезон тыквенного латте со специями, мы решили, что пришло время поискать вдохновение для кофейных рецептов в других странах. Вот восемь способов приготовления кофе по всему миру.
Эфиопская кофейная церемония, Эфиопия
Где ещё можно начать рассказ о кофе по всему миру, как не с места, где всё началось? Эфиопия в Восточной Африке — родина Coffea arabica, или кофейного дерева. Легенда гласит, что пастух заметил, как его стадо поедает ягоды с дерева, после чего они не могли спать по ночам. Хотя эта история вряд ли правдива, мы знаем, что самое раннее упоминание об этом напитке относится к X веку, а к XV веку его уже повсеместно пили в нескольких арабских странах.
Сегодня в Эфиопии ежедневно пьют кофе, а кофейная церемония является неотъемлемой частью эфиопской культуры. Зелёные кофейные зёрна обжаривают на открытом огне, а затем перемалывают в мукече. Измельчённые зёрна трижды заваривают в джебене, традиционном глиняном горшке. Первый напиток называется авель, второй — калеи, а третий — барака
Арабский кофе, Объединённые Арабские Эмираты, Оман, Катар, Саудовская Аравия и Иордания
Из Эфиопии напиток распространился в Йемен, а затем по всему Ближнему Востоку, где он стал важным культурным символом. «Арабский кофе — символ щедрости» был включён в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО в прошлом году.
На Аравийском полуострове кахва, горький кофе, который обычно смешивают с кардамоном или другими специями, варят в специальных даллах кастрюлях. Кофейные ритуалы различаются в зависимости от страны, но есть и общие черты, например, финжан чашки, из которых пьют напиток, и финики, которые обычно подают к кофе.
Кофе по-турецки, Турция
Кофе попал в Стамбул в середине XVI века, когда начали появляться кофейни. Неизвестно, как появился турецкий вариант кофе, но мы знаем, что именно благодаря Османской империи кофе попал в Европу. Помимо Турции, турецкий кофе можно попробовать в Сербии, Черногории и Хорватии, а также в Боснии и Герцеговине, где его готовят немного иначе.
Кофе по-турецки готовят из очень мелко помолотых зёрен, которые добавляют в джезву, небольшой медный кофейник, и нагревают с помощью раскалённого песка. При этом большое значение имеет количество сахара, добавляемого при заваривании, и количество образующейся пены.
Тинто, Колумбия
Возможно, кофе родом из Эфиопии, но сегодня Колумбия является одним из крупнейших производителей кофейных зёрен в мире. Путешественники часто посещают кофейные плантации во время поездок в эту страну, а кофейный культурный ландшафт Колумбии был внесён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2011 году.
Помимо посещения кофейных плантаций, вы можете приобщиться к кофейной культуре Колумбии, заказав тинто — чёрный кофе, приготовленный методом пуровер.
Вьетнамский кофе, Вьетнам
Французская колонизация привела к тому, что в Вьетнам в 1850-х годах завезли кофе, и сейчас страна является вторым по величине производителем кофе в мире после Бразилии.
Кофе обычно готовят во фене, вьетнамской капельной кофеварке, и подают к столу ещё горячим. Из-за того, что в стране не так просто достать свежее молоко, в кофе добавляют сгущённое, и получается тот самый вьетнамский кофе, который мы знаем и любим. Ещё один популярный вариант — вьетнамский кофе с яйцом, когда сгущённое молоко смешивают с яичным желтком, а затем добавляют в кофе.
Кофе Dalgona, Макао
В первые несколько месяцев пандемии коронавируса кофе «Далгона» заполонил интернет, а это значит, что многие читатели, без сомнения, уже знакомы с этим напитком. Но для тех, кто не знаком, поясним, что этот напиток, который готовится путём взбивания растворимого кофе, сахара и воды, а затем добавляется в молоко, был изобретён в Макао в конце 90-х годов, когда он был известен как Wai Ting Coffee или Hon Kee Coffee.
Только после того, как он стал популярен в Южной Корее, его стали называть кофе «дальгона», так как по вкусу он должен быть таким же сладким, как одноимённые корейские медовые конфеты.
Флэт уайт, Австралия / Новая Зеландия
Хотя происхождение этого напитка вызывает споры, поскольку и Австралия, и Новая Зеландия претендуют на авторство, никто не может отрицать его популярность. Флэт уайт, приготовленный на основе эспрессо и вспененного молока, покинул Океанию в середине нулевых и теперь является одним из самых популярных кофейных напитков среди британцев.
Каффеост, Швеция
Флэт уайт часто встречается в кофейных меню по всему миру, но только не в Kaffeost. Этот напиток родом из северной Швеции и представляет собой чёрный кофе, подаваемый с лейпяюусто, разновидностью сыра. Сначала вы пьёте кофе, а затем едите сыр, который придаёт кофе более сладкий вкус, а сам впитывает кофейные масла.
******************************************************************************************
Спасибо вам за то, что читаете мой блог, не забывайте на него подписываться!
Если есть желание, поддержите автора донатами здесь и подписывайтесь на мой Дзен-премиум, там есть то, что поможет Вам хорошо и недорого отдохнуть!
Подписывайтесь на канал в Телеграм с актуальными новостями и горящими турами.
Так же есть в Телеграм канал, где собираю отели с краткими характеристиками и живыми фото.