Курица по-французски с азиатским акцентом: новое блюдо в Clarence В ресторанe Clarence (25 этаж H Code, Гонконг) шеф Ka Kei Wong обновил классику — жареную желтую курицу. Используя местную трёх-жёлтую курицу и уникальную китайскую сладкую кукурузу, он создал нежный мусс, обжаренные бёдра и освежающий гарнир из двух видов кукурузы. Современное переосмысление французского блюда сочетается с локальными азиатскими ингредиентами и минималистичным интерьером Clarence. Яркий пример того, как традиции обновляются через локальный продукт и сезонность. #рестораны #тренды #шефповар #французскаякухня 🍕ХОРЕКА | Новости и тренды
Курица по-французски с азиатским акцентом: новое блюдо в Clarence
В ресторанe Clarence (25 этаж H Code, Гонконг) шеф Ka Kei Wong обновил классику — жареную желтую курицу. Используя местную трёх-жёлтую курицу и уникальную китайскую сладкую кукурузу, он создал нежный мусс, обжаренные бёдра и освежающий гарнир из двух видов кукурузы. Современное переосмысление французского блюда сочетается с локальными азиатскими ингредиентами и минималистичным интерьером Clarence. Яркий пример того, как традиции обновляются через локальный продукт и сезонность.
#рестораны #тренды #шефповар #французскаякухня
