Крем-суп из картофеля с белыми грибами и сливочным вкусом

Блюдо обладает нежной консистенцией, насыщенным ароматом грибов и приятным сливочным послевкусием

Крем-суп из картофеля с белыми грибами и сливочным вкусом

Предлагаем вашему вниманию рецепт крем-супа из картофеля с добавлением белых грибов и сливочного вкуса.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• белые грибы — 300–400 г;
• картофель — 2–3 шт. (среднего размера);
• репчатый лук — 1 шт.;
• сливки (20 %) — 200 мл;
• сливочное масло — 50–60 г;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• свежая зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек (для подачи);
• гренки или сухарики — по желанию (для подачи).

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте продукты. Грибы почистите, промойте и нарежьте кусочками среднего размера. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите и порубите.
2. Сварите грибы. Положите грибы в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Варите около 20–30 минут, пока грибы не станут мягкими. Слейте бульон, оставив примерно 100–150 мл для дальнейшего использования.
3. Приготовьте овощную основу. В глубокой сковороде или кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3–4 минуты до мягкости.
4. Добавьте картофель. Выложите кубики картофеля к луку, перемешайте и обжаривайте ещё 3–4 минуты.
5. Соедините с грибами. Добавьте к овощам отваренные грибы, влейте оставленный грибной бульон. Тушите на медленном огне 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Пюрируйте суп. Переложите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Либо используйте погружной блендер прямо в кастрюле.
7. Добавьте сливки. Верните пюре в кастрюлю, влейте сливки, перемешайте. Доведите до лёгкого кипения, но не кипятите активно — иначе сливки могут свернуться.
8. Приправьте. Посолите и поперчите суп по вкусу.
9. Прогрейте. Дайте супу потомиться на слабом огне 3–5 минут.

Подача

• Разлейте крем-суп по тарелкам.
• Украсьте мелко нарезанной свежей зеленью.
• Подавайте с гренками или сухариками.

Советы

• Для более насыщенного грибного аромата можно предварительно обжарить грибы вместе с луком 3–4 минуты перед добавлением картофеля.
• Если суп получился густым, разбавьте его оставшимся грибным бульоном или горячей водой.
• Для изысканности вкуса можно добавить в конце приготовления щепотку мускатного ореха.

Приятного аппетита!