Осень - время уборки урожая, но и не только. Перед тем, как почва окончательно промерзнет, можно посеять некоторые овощи - лук, корнеплоды и зелень, чтобы получить урожай весной: на две-три недели раньше обычного срока.
Сеять под зиму надо на хорошо прогреваемых участках, защищенных от северных ветров, с легкой почвой. Если же участок - сплошная глина, то экспериментировать с посевами не стоит: застоявшаяся талая вода не даст семенам прорасти в положенное время. А большая их часть будет смыта ее потоками во время обильных весенних осадков.
Участок, выбранный под посевы, готовят в начале октября пока земля еще не замерзла, освобождая от сорняков, вносят комплексное удобрение, содержащее азот, фосфор, калий, либо перепревшую органику, а затем делают грядки.
Для проведения осенней посевной выбирают качественные семена. Под зиму сеют салат, шпинат, морковь, петрушку, редис, свеклу, укроп.
Семена никогда не замачивают. Сеют их в сухом виде. Нормы посевов семян под зиму увеличивают в 1.5 раза, по сравнению с весенними.
Культуры с мелкими семенами и семена зелени сеют не раньше, чем температура почвы станет близкой к +2+3 градусам. В Средней полосе России, как правило, это бывает во второй половине октября - первой декаде ноября. Если посеять раньше, то могут появиться и всходы, которые просто погибнут от первых морозов. Можно сеять семена и при первых морозах, в этом случае присыпать семена надо сухой землей, торфом, перегноем, которые были приготовлены заранее и хранились в промерзающем помещении.
Подзимнюю посадку лука на репку, лука на перо, а также чеснока проводят на 2-3 недели раньше подзимних посевов зеленных культур и корнеплодов из семян, то есть недели за 3 до устойчивого похолодания, чтобы луковки успели укорениться. Посадки с луком и чесноком при наступлении устойчивых минусов дополнительно мульчируют, чтобы защитить луковицы от перепадов температур и вымерзания.
Чтобы продлить потребление свежей зелени поздней осенью и зимой, часть корнеплодов: сельдерей, петрушку можно выкопать отдельными кустиками и, пересадив в горшки, занести домой.
Несколько корнеплодов петрушки, пастернака, даже моркови, можно оставить зимовать на грядке, укрыв их сверху слоем торфа, например. Достаточно слоя 8-10 см. Они неплохо зимуют в почве. Весной, как только почва оттает, их можно будет выкопать. Корнеплоды сохраняются свежими и хрустящими, перезимовав на грядке.