ЧАУДЕР С РЫБОЙ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ И КУС-КУСОМ 🍲
Мяу, мои ценители наваристых супов с характером! 😺 Если вы любите копчёные нотки и нежные сливочные текстуры, этот чаудер — для вас! Густой, ароматный, с дымком и лёгкой экзотикой от кус-куса, он станет главным героем вашего обеденного стола.
В ЧЁМ ИЗЮМИНКА? Рыба горячего копчения! Она придаёт супу тот самый глубокий, насыщенный вкус «дымка» без лишних усилий. А кус-кус, который подаётся отдельно и заливается супом прямо в тарелке, сохраняет свою нежную текстуру и не разваривается.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на кастрюлю 3-4 л): 🧾 ·Рыба горячего копчения (горбуша, треска) — 400-500 г ·Сливочное масло — 2 ст. л. ·Оливковое масло — 1 ст. л. ·Лук репчатый — 1 крупная головка ·Чеснок — 2-3 зубчика ·Сельдерей черешковый — 2-3 стебля ·Мука — 2-3 ст. л. ·Бульон (рыбный или куриный) — около 1,5 л ·Картофель — 3-4 шт. (средние) ·Кус-кус — 100-150 г (около 3/4 стакана) ·Сливки 10-20% — 200 мл ·Приправы: Лавровый лист, смесь сушёных трав, паприка, соль, перец ·Зелень для подачи
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 40 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Средняя, но результат впечатляющий!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
Шаг 1: Подготовка основы
1. Рыбу разберите на крупные кусочки, удаляя кожу и кости.
2. Лук, чеснок и сельдерей мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2: Создание супа
1. В кастрюле растопите сливочное масло с оливковым. Обжарьте лук, чеснок и сельдерей до мягкости.
2. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, 2-3 минуты.
3. Тонкой струйкой, помешивая венчиком, влейте примерно треть бульона. Доведите до загустения, затем долейте оставшийся бульон.
4. Добавьте картофель и приправы. Варите 15-20 минут до мягкости картофеля.
Шаг 3: Финальные штрихи
1. Добавьте в суп кусочки рыбы и сливки. Аккуратно перемешайте и прогрейте 3-5 минут не кипятя!
2. Пока суп прогревается, приготовьте кус-кус отдельно: залейте кипятком в пропорции 1:1, накройте и дайте настояться 5 минут.
3. Подача: Разложите кус-кус по тарелкам. Залейте горячим чаудером. Посыпьте свежей зеленью.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Потому что это квинтэссенция уюта и насыщенного вкуса! Дымная рыба, нежный сливочный бульон, мягкий картофель и воздушный кус-кус создают абсолютно гармоничное и очень сытное блюдо. Идеальный суп для прохладного осеннего дня.
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Будьте осторожны со солью! Рыба горячего копчения уже солёная, поэтому лучше досолите суп в самом конце по вкусу. Подавайте с хрустящими гренками! 😽
#МарусяГотовит #Чаудер #СупСРыбой #РыбныйЧетверг #КопчёныйВкус #СогревающийСуп #РецептСупа