Как новое поколение покупателей меняет рынок кофе в 2025

Молодые потребители до 30 лет уже не просто заказывают кофе — они задают тренды. Их привычки, ценности и ожидания влияют на то, каким становится рынок напитков и как кофейни должны адаптироваться.

Что важно для нового поколения покупателей

• Удобство и скорость: сервис «на ходу», мобильные приложения, бесконтактные форматы.
• Эстетика для соцсетей: напиток должен быть визуально эффектным, чтобы его хотелось фотографировать и делиться.
• Осознанность: растительное молоко, адаптогены, витамины, минимизация сахара.
• Экологичность и честность бренда: молодёжь выбирает компании, которые рассказывают историю происхождения продукта и используют устойчивые материалы.

Что будет, если игнорировать эти тренды

• Кофейня рискует потерять молодую аудиторию, которая ищет «своё» место с правильной атмосферой и продуктом.
• Напитки без визуального «вау-эффекта» не попадают в соцсети, а значит, теряется бесплатный охват.
• Конкуренты, которые быстрее адаптировались, займут долю рынка.

Как кофейням адаптироваться

1. Добавлять в меню трендовые напитки с функциональными ингредиентами.
2. Инвестировать в эстетику подачи и визуал — напиток должен быть фотогеничным.
3. Использовать современные форматы — кофейни самообслуживания и станции «кофе за минуту».
4. Коммуницировать ценности — рассказывать про экологичность и честность бренда.

Если вы ищете готовое решение для бизнеса, которое учитывает эти тренды — обратите внимание на франшизу Take&Wake. Подробности — на takeandwake.ru