Не любите тыкву? С этими рецептами она вам точно понравится!
Все блюда лично приготовила и протестировала на своей семье. Что кому понравилось, а что нет, читайте в статье.
Суперфуд. Польза тыквы
Тыква полезный овощ, так называемый суперфуд.
✔Тыква богата витамином А и бета-каротином, которые поддерживают здоровье глаз и укрепляют иммунитет. Витамины группы В заботятся о нервной системе, а витамин Е — о коже. Магний и калий поддерживают работу сердца, а кальций и фосфор укрепляют кости.
✔Содержание триптофана. Эта аминокислота способствует выработке серотонина — того самого «гормона счастья», который помогает справиться со стрессом и улучшить общее самочувствие.
✔Тыквенные семечки в сыром виде, либо после их сушки или обжарки без масла полезны как дополнительное средство при борьбе с паразитами.
✔Клетчатка для снижения уровня холестерина и корректной работы ЖКТ и низкая калорийность: всего 26 ккал на 100 гр продукта.
Но как уговорить есть тыкву своих домашних, если они только при одном слове "тыква" воротят носами?
🎃 Устраиваю день тыквы с новыми рецептами.
Здравствуйте, вы на канале «Хлопок Идей» Юлия Солоха.
Как запечь тыкву в духовке
Ароматную и зрелую тыкву помыла и разрезала на крупные куски, семечки удалила.
Попробовала один кусочек и выяснила, что тыква несладкая: это важно для приготовления десерта, чтобы не пересластить готовое блюдо.
💡 А вы знали, что сырую тыкву есть не рекомендуется? Она повышает перистальтику кишечника, чем может вызвать повышенное газообразование.
Тыкву взвесила. У меня получилось 1200 необработанной мякоти тыквы.
Тыкву от кожуры очищать не стала, а решила запекать вместе с ней. Запекать буду в рукаве, чтобы тыква томилась и не подгорала во время термической обработки.
Не солю, не приправляю и не посыпаю сахаром.
Я хочу сделать пюре для приготовления 4-х разных блюд. В рукав отправляется 1 кг, а 200 грамм я приготовлю отдельно. Об этом расскажу немного позже.
Тыква готовится в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
Тыква запеклась, остыла и я легко отделила кожуру с помощью ложечки. Всю мякоть я перемолола в пюре с помощью погружного блендера. Теперь я буду отмерять её для каждого блюда миллилитрами.
Не знаю, случайность это или закономерность, но из 1 кг тыквы я получила 1 литр тыквенного пюре.
Суфле из тыквы на основе манной крупы
Это несложное блюдо можно приготовить на завтрак.
- 100 мл молока
- 1 ст.л. манной крупы
- 1 ч.л. сахара
- 100 мл тыквенного пюре
- 1 яйцо
Манку сварить на молоке с сахаром и остудить. Духовку разогреть.
Белок отделить от желтка и взбить венчиком до пиков. Желток смешать с манкой силиконовой лопаткой и сразу же вмешать безе из белка. Разлить в маленькие формочки или кокотницы до половины. Суфле будет увеличиваться в размерах и ему для этого нужно место в посуде.
Духовку разогреть. В глубокий противень или сковороду поставить кокотницы. Налить воды в сковороду так, чтобы она наполовину скрывала кокотницы.
Запекаем суфле 20 минут при температуре 180 градусов.
Я впервые в жизни делала суфле. Мне казалось, что это сложно и долго. На самом деле - проще некуда! Попробуйте и удивите своих близких вкусным завтраком.
Суфле нежнейшее! Хочу добавить, что в готовом у блюда нет ярко выраженного вкуса тыквы и манки. Текстура пористая и воздушная. Рекомендую добавлять ягоды с кислинкой или, как у меня, ежевичный сок, который я специально для завтраков закрыла в банки на зиму.
Меня поразило суфле своим ярко-жёлтым цветом. Вид очень аппетитный. Суфле вкусное.
Уверена, что такой завтрак понравится не только детям, но и взрослым!
Суп-пюре из тыквы с прованскими травами
Не могла обойти стороной суп-пюре из тыквы. Столько хвалебных отзывов в интернете!
Кроме тыквенного пюре решила добавить в блюдо запечённый болгарский перец, маленький синий лук и чеснок. Этот овощной набор я запекала в духовке в фольге рядом с тыквой.
Мне не хотелось жарить эти продукты, чтобы избежать появление горечи в готовом блюде.
- После запекания овощи остудить и очистить
- Пробить в блендере с 200 мл тыквенного пюре
- Добавить 100 мл сливок 10%
- Посолить, поперчить и приправить прованской смесью трав
- Прогреть на огне в сотейнике, постоянно перемешивая
- Подавать в глубокой супнице с тыквенными семечками и сухариками
Это блюдо нельзя есть быстро: надо каждую ложечку медленно смаковать. Очень вкусно и сытно. Мне суп-пюре понравился.
Еда для нас, девочек, - для посиделок в кафе или ресторане.
Тыквенные клёцки с грибами в сливочном соусе
На ужин я решила приготовить клёцки. Забытое блюдо. Последний раз ела клёцки в детстве.
Для приготовления теста для клёцек нам понадобится:
- 200 мл тыквенного пюре
- 1 яйцо
- мука пшеничная около 700 гр
- соль
Замешиваем тесто, как на пельмени, только вместо привычной воды или кефира мы готовим тесто на тыквенном пюре.
Яйцо разбить в тыквенное пюре, посолить и замешивать в эту массу венчиком муку. Переваливаем тесто на стол для окончательного замеса. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
Помещаем тесто в пакет и ставим на полчаса в холодильник.
В это время готовим соус для клёцек:
- 1 луковица
- 200 гр шампиньонов
- сливки 10% 100-150 мл
- пармезан
- масло сливочное 20 гр
Масло растапливаем на сковороде и жарим на нём лук до золотистого состояния. Добавляем крупно порезанные грибы, обжариваем и вливаем сливки. Солим, перчим и тушим 1 минуту.
Тесту придаю форму колбаски и хаотично нарезаю ножом маленькие кусочки.
Бросаем в кипящую подсоленную воду и варим до всплывания клёцек около 2 минут. Клёцки отбрасываем через дуршлаг и загружаем в сковородку с соусом. Перемешиваем и добавляем тёртый пармезан (по желанию).
Я немного приправила готовое блюдо свежим мелко нарезанным базиликом.
Вкуса тыквы никто не заметил. Насыщенный жёлтый оттенок в тесте был еле заметен, но в готовом блюде вернулся и придал красивый цвет клёцкам.
Очень рекомендую для приготовления! Блюдо готовится быстро и оно понравилось всем членам моей семьи. А мужчин, знаете, не просто удивить ужином без мяса.
Холодная закуска из запечённой тыквы с чесноком и прованскими травами
200 грамм тыквы я запекала отдельно, предварительно очистив кожуру.
Тыкву порезать на крупные кусочки толщиной 1,5 - 2 см. Сбрызнуть растительным маслом, посолить поперчить и приправить прованской смесью трав. Добавить тертый чеснок и хорошенько перемешать.
Разложить на противень и запекать 15 минут при температуре 18 градусов.
Перед подачей остудить.
Это блюдо с огромным удовольствием съел мой муж. Я только попробовать успела.
Вкусно! Настоящая мужская закуска.
Кекс из тыквы
А к вечернему чаю я приготовила кекс. Простейший рецепт на основе бисквитного теста.
- 4 яйца
- полстакана сахара
- 200 мл тыквенного пюре
- 100 мл растительного масла
- гашеная сода 1 ч.л.
- корица молотая 1 ч.л.
- 300 грамм муки
Разогреть духовку и приготовить форму для запекания.
Миксером взбить яйца, добавить гашёную соду, сахар до растворения и пюре тыквы.
Тонкой струйкой во время взбивания вливать растительное масло в тесто, добавить корицу и всыпать муку.
Готовое тесто вылить в форму для кекса и выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
При желании, украсить шоколадной глазурью или присыпать пудрой.
Это наслаждение!
В кексе ощущалась тыква и она придавала готовому десерту великолепный вкус. Текстура нежная, рассыпчатая и сочная.
Идеальный десерт для "почаёвничать" вечерком. Настоящая домашняя выпечка с волшебным запахом!
Результаты моих сегодняшних экспериментов с тыквой показали, что тыкву можно вводить в каждодневный рацион, если её приготовить непривычным способом.
- Суфле очень понравилось моему сыну
- Суп-пюре понравился мне
- Клёцки с соусом стали приятным открытием для всей моей семьи
- Закуску из тыквы с чесноком муж попросил ещё раз приготовить
- Кекс полюбили мы втроём и моя свекровь, которая пришла на чай.
____________
Понравились вам рецепты? Поделитесь своими любимыми рецептами с тыквой в комментариях!
Спасибо, что вы прочитали статью!
Мне очень важно ваше мнение и приятно ваше внимание😊
Я люблю готовить из простых продуктов. Много других рецептов домашней еды вы можете найти в подборке
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новых публикаций @hlopokidey.
С вами готовила блюда из тыквы Юлия Солоха "Хлопок Идей"