Сыр — продукт, который любят во всём мире. Но когда речь заходит о горячих сырных закусках, первым на ум часто приходит именно жареная моцарелла. Хрустящая панировка снаружи и нежный тянущийся сыр внутри делают это блюдо идеальным вариантом для вечеринок, перекусов и даже в качестве дополнения к основному столу.
Основные характеристики
Время приготовления: около 25 минут
Сложность: минимальная
Калорийность: примерно 290–310 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Сыр моцарелла — 250 г (можно шариками или брусочками)
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Панировочные сухари — 120 г
- Мука — 60 г
- Соль — щепотка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло для обжаривания — 200 мл
Пошаговый рецепт
1. Подготовка сыра
Моцареллу обсушите бумажным полотенцем. Если используете шарики, оставьте их целыми; если крупный кусок — нарежьте на брусочки.
2. Тройная панировка
Обваляйте сыр в муке, затем окуните в взбитое яйцо и заверните в панировочные сухари. Чтобы панировка была плотнее, повторите процесс еще раз.
3. Обжаривание
Разогрейте масло на сковороде или во фритюрнице. Обжаривайте сыр до золотистой корочки, всего 1–2 минуты, чтобы он успел расплавиться внутри, но не вытек.
4. Подача
Готовую моцареллу переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячей с соусами: томатным, чесночным, песто или даже сладким клюквенным.
Советы и вариации
- Чтобы панировка держалась лучше, перед обжаркой уберите сыр на 10 минут в морозильник.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в сухари паприку, сушеный чеснок или орегано.
- Жареная моцарелла отлично сочетается с салатом из свежих овощей или пастой.
- Можно приготовить мини-закуску: взять шарики моцареллы «боччинини» и подать их на шпажках с соусом.
Интересные факты
- Моцарелла родом из Италии, и традиционно её делают из молока буйволиц.
- В средневековье этот сыр считался деликатесом, доступным только монастырям и знати.
- Сегодня моцарелла входит в список самых популярных сыров в мире, особенно благодаря пицце «Маргарита».
Жареная моцарелла — это быстрый способ превратить обычный сыр в эффектную и вкусную закуску. Хрустящая корочка и мягкая тянущаяся сердцевина покоряют с первого кусочка. Попробуйте приготовить ее дома — и эта простая идея наверняка станет вашим фирменным рецептом для встреч с друзьями и семейных вечеров.