Маринованная радуга: рецепт салата на зиму в банках

Хотите, чтобы зимой на столе были яркие и хрустящие овощи? Попробуйте рецепт «Маринованной радуги» - слоёного салата с овощами и фруктами, который хранится в банках. Он простой в приготовлении, необычный по вкусу и очень красивый.

Ингредиенты (на 3–4 банки по 0,5 л):

• Огурцы — 500 г
• Морковь — 300 г
• Красный болгарский перец — 300 г
• Яблоки (кисло-сладкие) — 2–3 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Укроп свежий — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Семена горчицы — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2–3 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яблочный уксус — 100 мл
• Вода — 300 мл
• Имбирь (по желанию) — маленький кусочек или щепотка порошка

1. Необходимо вымыть и очистить овощи и яблоки. Нарезать огурцы кружочками или брусками, морковь — тонкими полосками, перец — крупными кусочками, яблоки — дольками.

2. Банки простерилизовать любым удобным способом. На дно каждой банки уложить немного укропа и петрушки, добавить чеснок, семена горчицы и лавровый лист.

3. Наслоить овощи и яблоки по цветам, создавая эффект радуги: сначала морковь, потом перец, огурцы, яблоки.

4. Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, имбирь и уксус. Дать закипеть, затем аккуратно залить маринадом овощи в банках.

5. Закатать стерильными крышками и оставить остывать при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

Можно слегка потрясти банку после заливки, чтобы маринад равномерно распределился между слоями овощей. Обязательно попробуйте приготовить!