Калифорнийский закон о маркировке аллергенов в ресторанах резко ограничили Громкий законопроект Калифорнии SB 68 должен был обязать все рестораны отмечать на меню основные аллергены. В итоге, под напором лоббистов, его действие ограничили лишь сетями из 20+ точек — большинство таких игроков и так маркируют блюда благодаря федеральным требованиям. Закон может стать шагом к большей прозрачности и стимулировать дальнейшие инициативы, но оригинальную цель по защите всех гостей реализовать не удалось. Рынок HoReCa видит здесь политику компромисса и влияние крупных ассоциаций. #ресторанныйбизнес #законодательство #аллергены #тренды 🍕ХОРЕКА | Новости и тренды
Калифорнийский закон о маркировке аллергенов в ресторанах резко ограничили
Громкий законопроект Калифорнии SB 68 должен был обязать все рестораны отмечать на меню основные аллергены. В итоге, под напором лоббистов, его действие ограничили лишь сетями из 20+ точек — большинство таких игроков и так маркируют блюда благодаря федеральным требованиям. Закон может стать шагом к большей прозрачности и стимулировать дальнейшие инициативы, но оригинальную цель по защите всех гостей реализовать не удалось. Рынок HoReCa видит здесь политику компромисса и влияние крупных ассоциаций.
#ресторанныйбизнес #законодательство #аллергены #тренды
