Сборная солянка — это идеальный суп для тех, кто хочет вкусно и быстро накормить семью, используя продукты, которые уже есть в холодильнике 🍴. Сочетание разных видов колбасы, солёных огурцов и картофеля делает это блюдо сытным, ароматным и невероятно аппетитным 😋. Такой суп согреет в холодный день и станет отличным решением для утилизации остатков мясных продуктов. В этой статье вы найдёте пошаговый рецепт, как приготовить сборную солянку за 45 минут, а также полезные советы для идеального вкуса 🌟.
Ингредиенты для солянки (на 5 порций) 🛒
Для приготовления быстрой сборной солянки вам понадобятся простые и доступные продукты:
- Лук репчатый — 1 средняя головка 🧅
- Морковь — 1 штука (среднего размера) 🥕
- Солёные огурцы — 2 штуки (можно заменить маринованными) 🥒
- Картофель — 4–5 штук (примерно 400 г) 🥔
- Колбаса (разных видов: варёная, копчёная, сосиски) — 350 г 🌭
- Растительное масло — 1 ст. ложка 🥄
- Томатная паста — 2 ст. ложки 🍅
- Вода — 3 литра 💧
- Соль — по вкусу 🧂
- Перец чёрный молотый — по вкусу 🌶️
- Оливки (без косточек) — для подачи 🫒
- Лимон — 1 штука (для подачи) 🍋
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию 🌿
- Сметана — по желанию 🥛
Пошаговый рецепт приготовления 🍲
Шаг 1: Подготовка ингредиентов 🔪
Нарежьте лук и солёные огурцы мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Колбасу (можно использовать смесь варёной, копчёной или полукопчёной) нарежьте кубиками или соломкой — так суп получится разнообразнее по текстуре.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте 2–3 вида колбасы. Например, сочетание копчёной колбасы и сосисок добавит супу яркий аромат 🌟.
Шаг 2: Обжарка овощей и колбасы 🍳
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку растительного масла. Обжарьте лук и морковь до мягкости и лёгкого золотистого оттенка (примерно 5–7 минут). Добавьте нарезанные солёные огурцы и колбасу, обжаривайте ещё 5 минут, чтобы ингредиенты выделили свои ароматы. В конце добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и томите смесь ещё 2–3 минуты.
Совет: Если хотите усилить вкус, добавьте 1–2 ложки рассола от солёных огурцов на этапе обжарки 🥒.
Шаг 3: Варка картофеля 🥔
Пока готовится зажарка, в большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды. Добавьте нарезанный картофель и варите его на среднем огне около 10 минут, пока он не станет слегка мягким.
Шаг 4: Сборка солянки 🥣
Переложите содержимое сковороды (обжаренные овощи и колбасу) в кастрюлю с картофелем. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп ещё 5–7 минут, чтобы все ингредиенты соединились, а картофель стал полностью готовым.
Совет: Не переваривайте картофель, чтобы он сохранил форму и не превратился в пюре 🚫.
Шаг 5: Подача блюда 🍽️
Снимите кастрюлю с огня и дайте солянке настояться под крышкой 10–15 минут — это сделает вкус более насыщенным. Подавайте суп горячим, добавив в каждую тарелку несколько оливок, дольку лимона и немного свежей зелени. По желанию можно положить ложку сметаны — она добавит сливочную нотку 🥄.
Полезные советы для идеальной солянки 🧑🍳
- Экспериментируйте с мясными продуктами. Помимо колбасы, в солянку можно добавить остатки ветчины, бекона или даже копчёного мяса 🍖.
- Контролируйте солёность. Солёные огурцы и колбаса уже содержат соль, поэтому добавляйте её постепенно и пробуйте суп на вкус 🧂.
- Добавьте специи. Лавровый лист, душистый перец или немного копчёной паприки сделают вкус солянки ещё ярче 🌶️.
- Храните правильно. Готовую солянку можно хранить в холодильнике 2–3 дня. Перед подачей разогрейте, но не кипятите, чтобы сохранить вкус ❄️.
Почему стоит приготовить солянку? 🤗
Сборная солянка с колбасой и картошкой — это не только вкусное, но и экономичное блюдо. Оно позволяет использовать остатки продуктов, которые часто остаются в холодильнике, и превращает их в полноценный обед 🍲. Благодаря картофелю суп получается сытным, а солёные огурцы и лимон добавляют приятную кислинку. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, а его приготовление не требует специальных навыков.
Попробуйте этот рецепт, и сборная солянка станет вашим любимым супом для уютных домашних посиделок! 🏡