Устали от привычных салатов? Стеклянная лапша фунчоза, пропитанная ароматным соусом, в компании с сочной говядиной и свежими овощами заставит вас забыть о существовании других салатов. Хотя бы на время…и останется в вашем списке любимых рецептов навсегда, как у нас, например.
Ингредиенты
- мясо (говядина) - 1 стейк (ок. 350 г);
- свежий огурец – 1 шт.;
- фунчоза (стеклянная лапша) - 1 пучок;
- помидор – 1 шт.;
- салатный микс - 1 пучок;
- красный лук – 1 шт.;
- соевый соус – 1 ст.л.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- рисовый уксус 3% - 1 ч.л.;
- лимонный сок – 1 ч.л.;
- острый молотый перец - щепотка;
- черный свежемолотый перец - щепотка;
- соль - по вкусу.
Как готовить салат из фунчозы с мясом
Сначала сделаю небольшое отступление. Способ приготовления говядины, конечно, влияет на вкус салата и с обжаренным мясом салат вкуснее. Но этот способ требует большего времени и большего внимания. Поэтому я и сама далеко не всегда говядину жарю. Чаще отвариваю. Так и салат легче становится и готовится проще. А как я отвариваю говядину для салатов по принципу «су-вида» я уже показывала. Смотрите здесь: https://dzen.ru/a/aC17TPokWWVMB5_7
1. Сначала говядину я обжариваю на сковороде в масле на большом огне по 3 минуты с каждой стороны, включая торцы. Придерживаю при этом щипцами. Затем огонь убавляю и продолжаю обжаривать еще по минуте (или до нужно прожарки). Стеку толщиной ок. 3 см и весом ок. 350 граммов этого времени достаточно.
2. Обжаренное мясо выкладываю на фольгу. Посыпаю солью и свежемолотым черным перцем. Заворачиваю и оставляю «отдыхать».
3. Тем временем занимаюсь фунчозой и овощами. Лапшу готовлю, как указано в инструкции на упаковке (обычно достаточно залить ее кипятком). Затем промываю под прохладной водой и откидываю на сито, чтобы стекла лишняя вода.
4. Огурец нарезаю тонкими ломтиками. Для этого лучше всего использовать нож для чистки овощей. Если ленты получаются на ваш вкус слишком длинные - разрежьте их на более короткие кусочки.
5. Помидор нарезаю дольками. Если черри - еще лучше: их просто разрезаю пополам.
6. Лук нарезаю полукольцами.
7. Листья салата художественно рву руками на небольшие кусочки. В этом салате будет выглядеть очень стильно салатный микс, но в его отсутствие подойдет и листовой, и даже верхняя нежная часть кочана пекинской капусты.
8. Отдохнувшую говядину нарезаю тонкими ломтиками.
9. В чашке смешиваю масло, соевый соус, уксус, соль, красный перец, лимонный сок и слегка взбиваю вилкой, чтобы компоненты смешались, и заправка немного эмульгировалась.
10. В большой миске соединяю и перемешиваю все ингредиенты салата. При этом лапшу для удобства лучше нарезать покороче кулинарными ножницами. Заправляю салат.
Подаю его на плоском блюде. Салат настолько яркий, что не требует никаких дополнительных «украшений». Божественно пахнет… ну, и как тут устоять?
Приятного аппетита!