Пивоваренная компания «Балтика», Алтайский государственный университет и хмелеводческая компания «Магнум» завершили уникальную научную экспедицию в Горный Алтай. Задачей поездки стал поиск перспективных образцов дикого хмеля, которые в дальнейшем смогут лечь в основу новых качественных гибридов для получения уникальных сортов пива. Об этом сообщается на сайте «Балтики».
Маршрут экспедиции превысил 1300 км и охватил 17 районов Алтайского края и Республики Алтай. В ходе экспедиции специалисты изучили порядка 500 экземпляров хмеля в равнинной и горной местности, а также собрали гербарный материал и образцы для генетических исследований.
Цель экспедиции – отобрать саженцы для дальнейшей гибридизации – процесса выведения новых устойчивых качественных сортов хмеля, пригодного для роста в климатических условиях России и использования для производства отечественных напитков. Подобные научные исследования крайне важны для эффективного развития отечественного пивоварения, снижения зависимости от импортного хмеля и достижения сырьевого суверенитета. На сегодняшний день отечественные пивовары продолжают сильно зависеть от импортного сырья.
По итогам экспедиции корневища и «шишки» 53 перспективных образцов с хорошим ароматом из 8 районов отобраны для изучения биохимических показателей и оценки перспектив их использования в селекции.
Корневища будут высажены специалистами компаниии «Балтика» на территории Тульской области и учеными Алтайского госуниверситета – на территории Южно-Сибирского ботанического сада в Барнауле с целью исследования производственного потенциала в разных климатических зонах.
Усилия компании «Балтика» направлены на развитие новых, уникальных сортов хмеля, которые станут важной частью российского пивоварения. У нас уже есть позитивный опыт использования алтайского хмеля для производства «Балтики 7». Экспедиция открывает новые перспективы для всей пивоваренной отрасли России, а совместные усилия бизнеса и науки являются важным шагом для создания качественного отечественного продукта.
Игорь Матвеев - ведущий эксперт по технологии пивоваренной компании «Балтика», канд. с.-х. наук
Крайне важно, что бизнес демонстрирует заинтересованность в развитии отечественного хмелеводства и готов вкладываться в совместные исследовательские инновационные проекты. Компания «Балтика» с весны 2024 года является партнером АлтГУ по проекту развития хмелеводства. Ученые Алтайского центра прикладной биотехнологии при участии экспертов «Балтики» выращивают растения хмеля по технологии клонального микроразмножения, предоставляя компании здоровые и устойчивые к болезням саженцы. В результате совместных разработок пивовары компании будут получать качественный отечественный хмель, способный заместить иностранное сырье. Запрос нашего индустриального партнера формирует и нашу потребность расти, развиваться и масштабировать разработки.
Ольга Мироненко - директор Алтайского центра прикладной биотехнологии Алтайского государственного университета, канд. биол. наук
Для достижения сырьевой независимости нашей стране необходимы инвестиции в разработку новых сортов и возрождение утраченных селекционных ресурсов. И поэтому важнейшими направлениями становятся поиск и создание сортов хмеля, устойчивых к болезням, обладающих оптимальным содержанием альфа-кислот и ароматом, а также способных давать достаточное количество качественного посадочного материала для удовлетворения потребностей отечественного пивоваренного рынка. И тем важнее инициативы российского бизнеса, которые прикладывают максимум усилий для того, чтобы в России появились свои интересные сорта пивоваренного хмеля.
Михаил Хлыновский - директор по развитию бизнеса ООО «Магнум», канд. техн. наук
Компания «Балтика» с 2017 года исследует тему выращивания хмеля в России. Проект по селекции хмеля – часть комплексной агропрограммы «Балтики» по хмелеводству, которая подразумевает также расширение площадей хмельников в России и развитие системы переработки культуры.