Семена томата потемнели, даже почернели?
Это не страшно.
Как и многие другие растения, томаты содержат разнообразные вещества, в том числе полифенолы.
К полифенолам флавоноиды (например, антоцианы синего, красного и розового цвета), танины с их разнообразием коричневых оттенков, даже куркумин - полифенол. В зелёном чае содержится бесцветный катехин.
В растениях полифенолы играют роль антиоксидантнов.
По мере окисления, многие полифенолы меняют цвет. Так, например, зелёный чая превращается в чёрный.
То же самое происходит и в семенах томата. Если семена длительно находились внутри плода, либо долго выделялись, происходит частичное окисление полифенолов и они приобретают более тёмный цвет. Как правило, на качестве семян это не отражается. Поскольку семена созревают внутри плодов неравномерно, то какие-то оказываются старше и могут потемнеть. Не выбрасывайте такие семена, а используйте для посева.
Фото стащил в группе Помидоры в Прибалтике в Фейсбук.
