Вкуснейший пирог из самых доступных продуктов на вашей кухне. Очень ароматный и нежный, с замечательной хрустящей корочкой. Минимум трудозатрат для максимума удовольствия. В моей копилке рецептов уже есть похожий рецепт, но там пирог сверху заливается молоком. В этом варианте его нет. Понравились оба варианта приготовления, попробуйте и вы.
ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
- 220г пшеничной муки,
- 220г манки,
- 150г сахара,
- 150г сливочного масла,
- 1ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
- 1,5кг яблок,
- 1ст.л. молотой корицы,
- сахар по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокой миске хорошо смешать муку, манку, сахар и разрыхлитель, а затем разделить сухую смесь на 3 равные части.
2. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и удалить сердцевину (я яблоки от кожицы не чищу, т.к. при натирании яблок на терке, она и так остается нетронутой и я ее просто выбрасываю).
3. Очищенные яблоки натереть на крупной терке. Чистый вес тертых яблок должен быть не менее 1кг. Чтобы яблоки не темнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.
4. В натертые яблоки добавить корицу, сахар по вкусу (если требуется) и все хорошо перемешать.
5. Дно и бока формы для выпечки хорошо смазать сливочным маслом.
6. На дно формы насыпать первую часть сухой смеси и разровнять ее.
7. Сверху на сухую смесь равномерно разложить слой из половины тертых яблок. Затем еща раз повторить слой из сухой смеси и слой из яблок.
8. Верх пирога посыпать оставшейся сухой смесью и разровнять. Все слои должны быть примерно одинаковые по толщине.
9. Подмороженное сливочное масло натереть на крупной терке сразу на верх пирога. Можно нарезать его тонкими пластинками и равномерно разложть сверху.
10. Выпекать пирог в духовке, заранее разогретой до 180С. Сначала выпекать 30мин внизу духовки, а затем переставить форму в центр духовки и выпекать еще 20–25мин. За это время масло должно растопится и протечь через все слои пирога, а сухая смесь из манки и муки разбухнет, превращаясь в полноценный корж.
Приятного аппетита!