Как-то рассказывала, что Дикси прислал мне в доставке 3,5 килограмма лишних персиков. Я заказывала всего 1 кг, но возвращать не стала, очень муторная у Дикси история с поддержкой и возвратами. Мы их ели неделю и не осилили, осталось 5 штук. Стала думать, куда их применить и нашла рецепт пирога.
Я не особо умею печь и не хочу превращать свой блог в кулинарный. Но тем не менее у меня есть подборка с вкусными экономными рецептами.
Отчасти она появилась как раз благодаря таким историям: есть продукт, что с ним делать я не знаю и ищу подходящий рецепт. Если всё получилось и понравилось, добавляю в подборку. Для меня самым важным при выборе рецепта становится простота приготовления и минимум трудозатрат. И чтобы было вкусно в итоге.
Поэтому встречайте, этот пирог точно получится.
Пирог с персиками со сметанной заливкой
Тесто:
- Мука - 200 гр
- Масло сливочное - 100 гр
- Сметана 15% - 50 гр
- Соль - щепотка
Начинка:
- Сметана - 150 гр
- Сахар - 100 гр
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 2 ст.л.
- Персики свежие - 5 шт
Приготовление теста:
Масло растапливаем в микроволновке, в миску всыпаем муку, соль, добавляем наше масло и сметану. Тесто мнём руками, оно не прилипает. Делаем из него шар.
Достаем противень и застилаем пекарской бумагой. Я бумагу всегда мну в руках, а потом смазываю растительным маслом. Из теста раскатываем основу для пирога с бортиками высотой в половину бортиков формы.
Делаем проколы в тесте вилкой и чуть присыпаем мукой. Форму с тестом убираем в холодильник на самую холодную полку на 15-20 минут.
Готовим начинку:
В миску выкладываем сметану, разбиваем яйцо, засыпаем сахар. Перемешиваем эти ингредиенты до получения однородной смеси. Добавляем муку и снова перемешиваем.
Персики моем, убираем косточки и нарезаем на дольки.
Достаём нашу форму, выкладываем на неё персики и заливаем их сметанной заливкой.
Пирог выпекается в уже разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
После приготовления пирог должен полностью охладиться, чтобы сметанная заливка стабилизировалась.
Думаю такой же пирог можно сделать с другими фруктами или ягодами, тоже будет вкусно. На вкус он нежный, а тесто при этом песочное и рассыпчатое.
Мне понравилось, что пирог готовится легко, не нужно взбивать разные ингредиенты по отдельности, а потом ещё мыть кучу посуды.
Целый пирог даже не успела сфоткать, как остыл, сразу съели половину.
Делитесь, готовили ли вы похожий рецепт? В некоторых источниках он называется «Цветаевский пирог».