Гречка - это не просто вкусная и полезная крупа, но и удивительное растение, которое проходит долгий путь от семечка до готового продукта на нашем столе. Давайте разберемся, как же это происходит.
Как растет гречка?
Гречка, или гречиха, - это однолетнее травянистое растение, которое любит тепло и солнце. Она не требовательна к почве, но лучше всего растет на легких, хорошо дренированных землях.
Семена гречки высевают весной, когда минует угроза заморозков. Обычно это происходит в конце апреля или начале мая, в зависимости от региона.
Гречиха растет довольно быстро. Уже через несколько недель после посева появляются первые всходы, а затем растение активно наращивает зеленую массу.
Самый красивый этап в жизни гречихи - это её цветение. Обычно это происходит в середине лета, в июле. Растение покрывается множеством мелких, нежных цветков, которые могут быть белого, розового или бледно-лилового цвета.
Цветки гречихи обладают приятным, медовым ароматом, который привлекает множество пчёл и других насекомых-опылителей. Это очень важно, так как опыление способствует лучшему образованию семян.
Как собирают урожай гречки?
После цветения на месте цветков начинают формироваться плоды - мелкие, трехгранные зёрнышки, заключенные в оболочку. Именно эти зёрнышки мы и называем гречневой крупой.
Созревание гречихи происходит постепенно. Когда большая часть зёрнышек становится коричневой и легко отделяется от стебля, это сигнал к уборке урожая. Обычно это происходит в конце августа или начале сентября.
Уборка гречихи - это довольно трудоемкий процесс. Традиционно её собирали вручную, срезая стебли серпами.
Сегодня же для этих целей используют специальную сельскохозяйственную технику - комбайны, которые одновременно срезают растения и обмолачивают их, отделяя зёрна от стеблей и листьев.
Как получается гречневая крупа?
После уборки урожая зерна гречихи проходят несколько этапов обработки, чтобы превратиться в привычную нам крупу.
Собранные зёрна сначала тщательно просушивают. Это необходимо для того, чтобы удалить лишнюю влагу и предотвратить порчу продукта.
Затем зёрна очищают от различных примесей: остатков стеблей, листьев, сорняков и других посторонних частиц.
Самый важный этап - это обрушивание. Гречишное зерно покрыто твёрдой, несъедобной оболочкой (плодовой оболочкой). В процессе обрушивания эту оболочку удаляют. Существует несколько способов обрушивания:
Зёрна нагревают, что делает оболочку более хрупкой и легкой для удаления.
Используются специальные машины, которые дробят оболочку.
После обрушивания крупу сортируют по размеру и качеству. Отбирают целые зёрна, а также разделяют крупу на различные виды, например, ядрицу (целые зерна) и продел (дробленые зерна).
В результате всех этих процессов мы получаем ту самую ароматную, рассыпчатую и невероятно полезную гречневую крупу, которую так любят готовить и употреблять в пищу.
Так что в следующий раз, когда вы будете наслаждаться гречневой кашей, вспомните о долгом и интересном пути, который прошло это замечательное растение!
Гречка - символ достатка и благополучия:
Если первая каша, которую вы сварили после возвращения домой из долгой поездки, получилась густой и вкусной, значит, впереди ждёт благополучие и успех в делах.
Если гречневая каша пригорает, значит, кто-то из членов семьи скоро заболеет.
Гречневая каша разварилась в вязкую массу - к сытной и спокойной жизни в достатке.
Если при варке гречка "убегает" из кастрюли, это сулит скорый приход гостей.
Каша из гречки получилась рассыпчатой - к удаче в финансовых делах.
Если во время приготовления каши огонь в печи (или плите) внезапно вспыхивает ярче, это знак, что гречка привлечёт в дом достаток и семейное счастье.
Если хозяйка, которая варит кашу, прольёт на себя крупу - к неожиданному приходу гостей или к приятной неожиданности.
Чем больше каши на столе, тем большее благополучия в семье.
Подавать гречку в качестве первого блюда на стол - весь год у вас будет хороший стол, еды будет всегда вдоволь.
Гречневая каша остыла быстро - это к ссорам в семье. Чтобы избежать этого, считалось, что нужно сразу перемешать кашу и накрыть крышкой.
Если вы случайно рассыпали гречку, не стоит расстраиваться. Считается, что это к деньгам. Главное - собрать её аккуратно, не оставляя ни зернышка.
Рассыпанная гречка в доме сулила достаток и финансовую удачу. Считалось, что она притягивает к себе энергию богатства, подобно магниту. Чтобы усилить этот эффект, следовало собрать рассыпавшуюся крупу и скормить птицам - тогда удача обязательно вернётся в дом в двойном размере.
Рассыпать сухую гречку, это к добру, и к достатку в доме. Также может означать скорую радостную встречу.
Подарить мешочек гречки, или сувенир, набитый гречкой, - значит пожелать человеку процветания и финансовой стабильности. Это добрый и щедрый подарок.
Если в доме всегда есть запас гречки, это считается хорошим знаком, предвещающим стабильность и отсутствие нужды.
На свадьбах гречку часто использовали в обрядах. Например, осыпали молодожёнов, желая им крепкого союза и много детей.
Молодожёны должны были обязательно съесть хотя бы по ложке гречневой каши, чтобы жизнь была долгой и счастливой. Считалось, что гречка наделяет супругов выносливостью, терпением и взаимопониманием - качествами, необходимыми для крепкого брака.
Если в семье произошла ссора, приготовление гречневой каши может помочь наладить отношения. Считается, что её сытный и домашний вкус способствует умиротворению и взаимопониманию.
Гречка издревле считалась полезной пищей, укрепляющей здоровье. Поэтому её часто готовили для больных и ослабленных людей.
Если гречка хорошо уродила, то зима будет суровой.
Если птицы активно клюют гречку, это может предвещать скорые перемены или даже неблагоприятные события.
Сны, в которых фигурирует гречка, могут иметь разное толкование. Часто они связаны с материальным благополучием, но могут указывать и на предстоящие хлопоты.
Сон предвещает хорошие новости, успешное завершение дел и общее улучшение жизненной ситуации, особенно радовались, если во сне видели цветущую гречиху - это сулило щедрый урожай и процветание.
Хороший урожай гречихи предвещает хороший урожай других зерновых культур.
Спасибо, что дочитали статью до конца, возможно, вас интересует тема примет, тогда вам точно сюда.
Канал "Семь дней" разносторонний, у подписчика либо гостя канала есть дополнительная возможность задать вопрос, на который будет опубликована статья. Хотите узнать больше о содержании канала, подписывайтесь.
Уважаемый подписчик, гость канала! Если вам понравилась статья, и у вас есть желание поддержать меня, это можно сделать прямо сейчас, перейдя по ссылке, сумма может быть любая, всё зависит от ваших возможностей. Собранные средства пойдут на развитие канала, оплату интернета, без которого работа невозможна.
Пожалуйста, оставляйте комментарии, отгадывайте загадки, пишите ответы - ваши реакции помогают нашему каналу жить.
И жду от вас идей для новых статей.
Синий шрифт говорит о том, что это ссылка, открывали?