Такой суп сытный, хорошо усваивается и надолго дает ощущение сытости. А приятный сливочный вкус с легкими рыбными нотками понравится даже тем, кто обычно не очень любит рыбные блюда.
Ингредиенты
Горбуша консервированная в собственном соку — 1 банка (250 г)
- Сыр сливочный плавленный — 200 г
- Репчатый лук — 150 г
- Морковь — 150 г
- Картофель — 450 г
- Лавровый лист — 2 шт
- Вода — 1,5 л
- Соль — по вкусу
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Растительное масло — для жарки
Обратите внимание на качество консервов — выбирайте горбушу в собственном соку, а не в масле. Собственный сок рыбы добавит супу дополнительный вкус и аромат. Плавленый сыр лучше брать качественный, сливочный — от него зависит итоговая текстура и вкус блюда.
Приготовление
Подготовка овощей
Начинаем с подготовки овощной основы супа. Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками — примерно 1 см. Морковь моем, чистим и также режем кубиками того же размера. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками чуть крупнее — около 1,5-2 см. Одинаковый размер нарезки поможет овощам равномерно провариться.
Обжаривание овощей
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло на среднем огне. Сначала обжариваем лук до легкой прозрачности — это займет около 2-3 минут. Затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Овощи должны слегка размягчиться и приобрести приятный золотистый оттенок.
Варка основы
К обжаренным луку и моркови добавляем нарезанный картофель и заливаем все 1,5 литрами воды. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до среднего и варим до полной готовности картофеля — примерно 15-20 минут.
Важный совет: не бойтесь слегка переварить картофель. Когда он становится очень мягким, часть его естественным образом разваривается, придавая супу приятную густоту и кремовую текстуру.
Добавление сыра
Когда картофель стал мягким, добавляем в суп плавленый сыр, предварительно нарезав его небольшими кусочками для более быстрого растворения. Также кладем лавровый лист. Варим, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится и суп не приобретет однородную кремовую консистенцию.
Финальный штрих
Консервированную горбушу аккуратно разделяем на небольшие кусочки, стараясь сохранить их форму. Добавляем рыбу в суп вместе с соком из банки — он придаст дополнительный вкус и аромат. Солим по вкусу, учитывая, что консервы уже содержат соль. Варим еще 2-3 минуты на среднем огне, чтобы рыба прогрелась и отдала свой вкус супу.
Петрушку мелко нарезаем и добавляем в самом конце приготовления, сняв кастрюлю с огня. Лавровый лист обязательно удаляем перед подачей.
Секреты идеального супа
Чтобы суп получился особенно вкусным, следуйте нескольким простым правилам:
- Не спешите с добавлением соли — консервированная рыба уже содержит соль, поэтому сначала попробуйте суп.
- Плавленый сыр добавляйте постепенно, небольшими кусочками, постоянно помешивая — так он лучше растворится и не образует комков.
- Рыбу добавляйте в конце приготовления, чтобы она не разварилась и сохранила свою структуру.
- Свежую зелень кладите только в готовый суп — так она сохранит яркий цвет и аромат.
Польза блюда
Этот суп не только вкусен, но и полезен. Горбуша богата высококачественным белком, необходимым для роста и восстановления тканей. Омега-3 жирные кислоты поддерживают работу сердечно-сосудистой системы и мозга. Овощи обеспечивают организм витаминами, минералами и клетчаткой. А молочные продукты являются источником кальция и других важных веществ.
Сливочный суп с консервированной горбушей — это прекрасное сочетание пользы и вкуса, простоты приготовления и питательности. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, готовьте с удовольствием!