Найти в Дзене
ИнтерКонсалт
74 подписчика

Новые стандарты серии ISO 22002:2025. Ключевые изменения и рекомендации для предприятий

1
2 мин
В июле 2025 года Международная организация по стандартизации (ISO) опубликовала обновленные стандарты серии ISO 22002:2025. Эти изменения критически важны для всех предприятий пищевой, кормовой и упаковочной отраслей, особенно для тех, кто планирует внедрение / уже внедрил ISO 22000 или FSSC 22000. Для обозначения мероприятий, необходимых для обеспечения безопасного производства пищевой продукции, в российской практике используются разные варианты перевода на русский язык термина «Prerequisite programme» (PRP). Все перечисленные варианты перевода термина несут одну и ту же смысловую нагрузку и являются идентичными. Среди новых требований в специализированных стандартах: Обновленные стандарты ISO 22002:2025 усиливают требования к безопасности продукции на всех этапах цепочки поставок. Предприятиям необходимо начать подготовку к переходу уже сейчас, чтобы избежать рисков при сертификации и обеспечить соответствие международным стандартам. Иллюстрации: Freepik
Оглавление

В июле 2025 года Международная организация по стандартизации (ISO) опубликовала обновленные стандарты серии ISO 22002:2025.

Эти изменения критически важны для всех предприятий пищевой, кормовой и упаковочной отраслей, особенно для тех, кто планирует внедрение / уже внедрил ISO 22000 или FSSC 22000.

Для обозначения мероприятий, необходимых для обеспечения безопасного производства пищевой продукции, в российской практике используются разные варианты перевода на русский язык термина «Prerequisite programme» (PRP).

  • В документе «Общие принципы гигиены пищевых продуктов» Codex Alimentarius используется термин «Программы предварительных условий (ППУ) (prerequisite programme, PRP)».
  • В стандарте ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000-2019 используется термин «Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ) (prerequisite programme, PRP)».
  • В стандарте ISO/TS 22002 / ГОСТ Р 54762-2011 используется термин «Программы предварительных требований» (prerequisite programme, PRP).

Все перечисленные варианты перевода термина несут одну и ту же смысловую нагрузку и являются идентичными.

Полный перечень новых стандартов ISO 22002:2025

  • ISO 22002-100:2025. Программы предварительных требований (PRP/ПОПМ/ППУ) по безопасности пищевой продукции – часть 100: требования к цепочке поставок пищевых продуктов, кормов и упаковки.
  • ISO 22002-1:2025. ППУ по безопасности пищевой продукции – часть 1: производство пищевой продукции.
  • ISO 22002-2:2025. ППУ по безопасности пищевой продукции – ч. 2: общественное питание.
  • ISO 22002-4:2025. ППУ по безопасности пищевой продукции – ч. 4: производство упаковки для пищевых продуктов.
  • ISO 22002-5:2025. ППУ по безопасности пищевой продукции – ч. 5: транспортировка и хранение.
  • ISO 22002-6:2025. ППУ по безопасности пищевой продукции – ч. 6: производство кормов.
  • ISO 22002-7:2025. ППУ по безопасности пищевой продукции – ч. 7: розничная и оптовая торговля.

Ключевые изменения в стандартах

  • Унифицированы основные требования, которые организации должны внедрять в рамках своей системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с ISO 22000:2018.
  • Гармонизированы предписания по предотвращению загрязнения в секторах производства продуктов питания, кормов и упаковки.

Среди новых требований в специализированных стандартах:

  • ISO 22002-4:2025 (упаковка): усиленный контроль миграции веществ.
  • ISO 22002-5:2025 (транспортировка): требования к температурному мониторингу.
  • ISO 22002-6:2025 (корма): контроль микотоксинов и тяжелых металлов.

Ожидаемые изменения в схеме сертификации FSSC 22000:

  1. Включение новых стандартов в следующую версию схемы.
  2. Новые требования к поставщикам сырья, логистическим компаниям, производителям упаковки.

Рекомендации для предприятий

  1. Проведите обучение руководителей по новым требованиям стандартов.
  2. Проведите анализ. Сравните текущие процессы с новыми требованиями стандартов серии ISO 22002:2025. Это необходимо для определения дальнейшего детального плана работ.
  3. Обучите персонал. Проведите тренинги по новым требованиям.
  4. Обновите документацию. Внесите изменения в соответствующие процедуры (например, в процедуры санитарной обработки, мониторинга температур, планы HACCP и др.).
  5. Внедрите разработанные документы.
  6. Проведите аудит. Необходимо подтверждение того, что процедуры внедрены так, как это было запланировано.
  7. Запланируйте улучшения в системе.

Обновленные стандарты ISO 22002:2025 усиливают требования к безопасности продукции на всех этапах цепочки поставок. Предприятиям необходимо начать подготовку к переходу уже сейчас, чтобы избежать рисков при сертификации и обеспечить соответствие международным стандартам.

Иллюстрации: Freepik