Какое подсолнечное масло безопаснее всего покупать в магазине

Специалисты ведомства изучили 21 образец отечественного рафинированного дезодорированного подсолнечного масла и получили результаты, которые могут удивить скептиков

Девятнадцать из двадцати одной проверенной марки прошли все испытания на отлично и показали полное соответствие требованиям безопасности.

В числе лидеров оказались как раскрученные бренды, так и продукция торговых сетей. «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка» соседствуют в списке надежных производителей с магазинными марками Spar и «Вкусвилл». Туда же попали «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето» и другие знакомые каждой хозяйке названия.

Проверка была серьезной. Эксперты искали канцерогены, включая зловещий бенз(а)пирен. Замеряли глицидиловые эфиры с прицелом на грядущие в 2025 году ограничения. Считали трансжиры и сложные эфиры. Оценивали чистоту продукта через так называемое цветное число. Тестировали температуру воспламенения и проверяли соответствие жирнокислотного состава государственным стандартам.

Результаты обнадеживают. Канцерогенов практически не нашли. Глицидиловые эфиры у большинства брендов уже сейчас укладываются в будущие нормы. Исключение составило лишь масло «Затея», которое слегка превысило планку. Сложные эфиры обнаружились в следовых количествах, трансжиры остались в безопасных пределах.

Особо порадовала чистота продукта. Цветное число у проверенных образцов составило всего две единицы, что говорит об отличной очистке. А температура воспламенения колебалась от 227 до 289 градусов по Цельсию. Это значительно выше рабочих температур обычной кухонной плиты, так что риск возгорания минимален.

Впрочем, идеальным назвать результат нельзя. Помимо упомянутой «Затеи», претензии возникли еще к одному производителю. Правда, его имя в Роскачестве предпочли не называть, намекая на несерьезность нарушений.

Покупателям остается выбирать проверенные марки из опубликованного списка или искать на упаковке знак соответствия стандарту Роскачества. Тогда можно не волноваться за качество и сосредоточиться на главном — чтобы блины не подгорели.