🍩 Челси Бун (Chelsea Buns)
Эти сладкие булочки стали настоящей британской классикой благодаря своему насыщенному вкусу и мягкой текстуре. Согласно легенде, в XVIII веке в день первой продажи булочек в Old Chelsea Bun House выстроилась очередь длиной в 50 тысяч человек!
Ингредиенты:
plain flour — 500 г
warm milk — 250 мл
fast-action dried yeast — 7 г
white sugar — 80 г + дополнительно для посыпки
large egg — 1 шт.
unsalted butter — 100 г
vanilla extract — ½ ч.л.
fresh or dried currants — 100 г
lemon zest — 1 ст.л.
ground cinnamon — 1 ч.л.
щепотка соли
Приготовление:
Смешайте дрожжи с небольшим количеством тёплого молока и сахара, оставьте на 10 минут до появления пузырьков.
Просейте муку с солью, добавьте оставшийся сахар, яйцо, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло. Постепенно введите смесь дрожжей и замесите мягкое тесто.
Накройте полотенцем и дайте подняться примерно на 1 час в теплом месте.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см, смажьте маслом, равномерно распределив сверху коричневый сахар, корицу, смородину и цедру.
Аккуратно сверните рулет и нарежьте порционными кусочками шириной около 3 см.
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180°C около 20 минут до золотистого цвета.
Попробуйте приготовить Chelsea Buns дома и насладитесь традиционным вкусом Британии! 🍀
Приятного аппетита!
