Здравствуйте, дорогие читатели. Уже не первый раз пишу об этом. Наверное больше не буду. Если только не придумаю, что-нибудь новенькое, для начинки, или вариантов использования. Рецепт, просто описываю словами. Без фото и развески, так-как давно делаю на глазок.
Всё просто. Берём грамм 100 пшеничной муки, сколько насыпется, или две ложки с горкой. Всё зависит от чувства голода. В муку можно добавить немного молотой крупы, хлопьев , семян, орехов. Перца, травы. Другой муки, овсяной, ржаной, кукурузной. Последнее время почти не солю. Можно добавить сахара. Но он будет подгорать. Короче возьмём муки.
Разрыхлитель, можно использовать покупной. Пробовал, не понравилось. Использую треть-четверть чайной ложки лимонной кислоты. И столько же соды, или чуть больше. Разрыхлитель или пекарский порошок, который в магазине состоит из 3 грамм лимонной кислоты, 5 грамм соды и 12 грамм муки или крахмала. И зачем на известный корень, покупать пакетик за 25 рублей, если можно за 100 р. купить грамм 200 лимонной кислоты и пачку соды.
Ингредиенты перемешиваем и добавляем воды. Начинаем мешать. Комков не образуется, а когда кислота и сода начинают реагировать, мешать становится легче и объём увеличивается, раза в полтора.
Если нет лимонной кислоты. Можно обойтись только содой, воды использовать поменьше и погасить соду уксусом. Уже в готовом тесте.
Можно использовать кефир. Ну это всем известный рецепт.
Тесто жиже чем на оладьи, но гуще чем на блины.
К моменту подготовки теста, сковорода уже должна стоять на плите и нагреваться. Не делайте теста на две лепёшки. Они получатся разные. Тем более пока жарится лепёшка, вы успеете два раза замесить новый замес🙂.
Жарим с одной стороны до схватывания верха. Лепёшка не должна ломаться.
Переворачиваем и проминаем лопаткой по середине лепёшки. Масла не подливаем. Вторая сторона готовится на сухой сковороде.
Специально для этой статьи , купил фарша. И перед тем как жарить лепёшка🙂. Сделал так.
Фарш, перец, соль, лук, яйцо перемешиваем.
Выкладываем на сковороду тонким слоем, на горячее масло и жарим. Можно с двух сторон, но перевернуть сложно, не стал заморачивался.
Потом вот так.
Разрезаем по середине и на одну половину, выкладываем тонко порезанную помидорку.
Выкладываем полученную коклету 🤪 на лепёшка🙂.
И накрываем второй половинкой. Можно и второй лепешкой. Но мне это уже обожраться и не дышать. В принципе одной лепёшки хватит двоим позавтракать. Или одному пообедать.
И в разрезе.
Заинтриговал? Тогда ещё.
Обжариваем немного фарша.
Разводим немного пюре из магнита.
Чем хорошо? , это очень быстро, и ровно столько сколько надо. Отправляем в пюре обжарку.
И перемешиваем.
Можно намазать на лепешку, можно на хлеб, можно и так съесть. Ещё делал с консервами рыбными, с мойвой жареной, с морковкой, просто с луком. Недавно в гостях у друга с грибами. С повидлом. Надо ещё с яблоками. И с творогом. Хотя если руку набить то с творожными сырками самое то. Ну и с сыром и стандартным пиццерийным набором. То что одна сторона и уже с начинкой, доводится на практически сухой сковороде, можно есть руками. Предупреждение! Если начинка мокрая. То лепёшка тоже размягчается. С одной стороны это баг, но с другой фича. Как бургер "грязнуля" ,"Неряха Джо" из фильма "Я и моя тень".
Устали? Нет? Тогда ещё.
Морковь с солью, маслом, перцем уже на сковороде. Термически обрабатываем. До мягкости.
Жарим лепёшку. Топчем меридиан. Выкладываем на половинку.
Накрываем сверху второй.
Или так.
И контрольный.
С курицей.
И это не конец. А только начало🙂. Ещё столько вариантов. Мне даже страшно. Главное не отмажешся, что лаваш не купил. И на шаурму не смотрим🤪. И мимо бургеров идём.
Если определить точную рецептуру лепёшки, можно точку возле общаги открывать.
Чем больше постигаю дзен, тем чаще хочется п̶о̶с̶л̶а̶т̶ь̶ поспать.
За Нас неугомонных.
Встречаются два бизнесмена. Вот и зарплату им уполовинил и задерживаю и вообще перестал платить и ЖКХ поднял. А они всё равно на работу ходят и меня губернатором выбрали. Может с них денег брать?.