Осенью организм нуждается в особой заботе. Как правильно составить рацион в это время года с пользой для здоровья, сказала радио Sputnik диетолог, нутрициолог Ирина Писарева.
Осень не время для жестких диет, считает она. «Во-первых, осень – это время теплых, термообработанных блюд. Переходим с летних салатов, смузи к более теплой пище. Например, это могут быть сезонные супы-пюре, какие-то тушеные овощи, запеченные рагу. Именно эти продукты принесут большую пользу для организма. Сложные углеводы дают чувство сытости и стабильности. Это различные цельнозерновые каши – гречка, булгур, киноа, цельнозерновой хлеб, запеченный картофель», – советует Писарева.
Также осенью организму нужна белковая еда.
«Жирная рыба – источник омега-3, морская рыба: лосось, скумбрия, сельдь. Также источник белков – бобовые, но необходимо их правильно готовить, заранее замачивать. Различные блюда из птицы, индейки, яйца – это также белковый продукт, полезные жиры. Также стоит включать в рацион орехи, семена льна, тыквенные семечки, различные нерафинированные растительные масла, лучше сыродавленные», – отметила эксперт.
А вот от некоторых продуктов лучше отказаться.
«Отказаться лучше от холодных напитков со льдом, а также это различные коктейли, холодные смузи, мороженое. Ледяные салаты из холодильника лучше не есть. Если вы хотите салат, то при комнатной температуре. Сырые овощи более уместны летом. Осенью, конечно, они тоже необходимы, но уже не в таких больших количествах, лучше употреблять запеченные в качестве гарнира. Простые углеводы лучше ограничить. Выпечка, белый хлеб, конфеты, шоколадные хлопья, глазировки – это все снижает наш иммунитет. Их можно заменить на фрукты, например печеные яблоки с корицей, горький шоколад, сухофрукты, можно мед. Не стоит нагружать организм слишком жирным мясом, фастфудом, какими-то жирными соусами, фритюром», – заключила Писарева.