Осень — время тыквы. Но часто суп из неё выходит водянистым и безвкусным. На самом деле всё решается парой приёмов: правильная обжарка овощей, специи и немного сливок. Делюсь пошаговым рецептом тыквенного крем-супа, который получается густым, ярким и ароматным. Разлейте суп по тарелкам, сверху посыпьте жареными семечками и зеленью. Можно добавить каплю оливкового масла или сметану. Тыквенный суп — блюдо простое, но с правильными приёмами оно становится ресторанным. Попробуйте этот рецепт, и осень станет вкуснее.
Осень — время тыквы. Но часто суп из неё выходит водянистым и безвкусным. На самом деле всё решается парой приёмов: правильная обжарка овощей, специи и немного сливок. Делюсь пошаговым рецептом тыквенного крем-супа, который получается густым, ярким и ароматным.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Тыква — 600 г
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливки 20% — 150 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Семечки тыквы и зелень — для подачи
Пошаговый рецепт
- Подготовьте овощи.
Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Лук, морковь и картофель — кусочками. - Обжарка для вкуса.
В кастрюле растопите масло, слегка обжарьте лук и морковь. Добавьте чеснок. Это сделает суп ароматнее. - Варка.
Положите тыкву и картофель, залейте водой (чтобы только покрывало овощи). Варите 20 минут до мягкости. - Пюрирование.
Слейте часть жидкости, измельчите овощи блендером. Добавьте сливки, соль, перец и щепотку мускатного ореха. - Финал.
Верните на огонь, прогрейте 2–3 минуты.
Секреты вкусного тыквенного супа
- Обжарка овощей — обязательна, без неё вкус будет «плоским».
- Сливки можно заменить кокосовым молоком — получится необычно.
- Для пикантности добавьте щепотку карри или имбиря.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, сверху посыпьте жареными семечками и зеленью. Можно добавить каплю оливкового масла или сметану.
Тыквенный суп — блюдо простое, но с правильными приёмами оно становится ресторанным. Попробуйте этот рецепт, и осень станет вкуснее.