Осень-пора спелых, сочных томатов. Томатный соус с базиликом - получается вкусный, ароматный и очень пряный. Подходит в качестве соуса к любому гарниру.
Ингредиенты :
- Помидоры свежие - 3 кг.
- Базилик зеленый (фиолетовый) - большой пучок.
- Чеснок - 1 головка.
- Масло оливковое - 5 ст.л.
- Соль (без горки) - 2 ст.л.
- Сахар - 4 ст.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Горький перец (по желанию) - 1 шт.
Приготовление :
- Помытые помидоры нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
- Томатное пюре перелейте в кастрюлю с толстым дном.
- Влейте оливковое масло, добавьте соль, сахар и уксус.
- Доведите до кипения и тушите 30 минут , пока соус немного не загустеет.
- Базилик нарежьте тонкими полосками.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Горький перец мелко нарежьте.
- Добавьте нарезанные чеснок, горький перец, базилик в соус.
- Перемешайте и тушите вместе еще 30 минут.
- Горячим залейте в стерилизованные банки и закупорьте.