РЕЦЕПТ 🍳 Яйца Бенедикт с хрустящим беконом и спаржей | Идеальный завтрак как в ресторане! 🥓

Привет, родненькие! 😊 С вами «Канал Покашеварим». Готовим сегодня изысканное блюдо высокой кухни — яйца Бенедикт с нежнейшим голландским соусом. Это проще, чем кажется! 🧑‍🍳

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):

Для яиц пашот и основы:

• 🥚 Яйца — 4 шт.
• 🥖 Булка бриошь или другая сдобная — 4 ломтика
• 🥓 Бекон — 4-6 ломтиков
• 🥬 Спаржа — 1 пучок (около 10-12 стеблей)
• 🌿 Соль, перец — по вкусу
• 🌿 Растительное масло — для смазывания

Для голландского соуса:

• 🧈 Сливочное масло — 150 г
• 🟡 Желтки — 3 шт.
• 🍋 Лимонный сок или белый винный уксус — 1 ч.л.
• 🧂 Соль, перец — по вкусу

👨‍🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

1. Готовим голландский соус 🫕

• Растопи масло (не давай ему кипеть!).

• В миске взбей 3 желтка. Поставь миску на водяную баню над кипящей водой (огонь убавь до минимума).
• Продолжай взбивать, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.

• Тонкой струйкой вливай растопленное масло, не переставая взбивать.

• Добавь щепотку соли, перца и лимонный сок (или уксус) для кислинки. Соус должен стать пластичным и нежным. Сними с бани и отставь.

2. Варим яйца пашот 🥚

• Классический способ (с воронкой):
  В кастрюле доведи воду до кипения, убавь огонь.
  Ложкой создай в воде воронку.
  Аккуратно вбей яйцо в центр воронки. Вари 3 минуты.
  Достай шумовкой и выложи на тарелку, смазанную маслом.

• Способ с пленкой (для новичков):
  Кусок пищевой пленки смажь маслом. Вбей в него яйцо.
  Собери пленку в мешочек, закрепи прищепкой.
  Опусти в кипящую воду и вари 4-5 минут.

3. Готовим гарнир 🥬

• Спаржу: очисти нижнюю жесткую часть. Отвари в подсоленной воде 3-4 минуты до мягкости.

• Бекон: обжарь на сухой сковороде до хрустящей корочки. Выложи на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

• Хлеб: подрумянь ломтики булки на сковороде (можно на остатках масла от бекона!).

4. Собираем блюдо 🍽️

• На тарелку выложи гренку из булки.
• Сверху — ломтик бекона и яйцо пашот.
• Полей всё щедро голландским соусом.
• Рядом выложи отварную спаржу, тоже сдобрив соусом.
• Посоли, поперчи по вкусу.

💡 Советы:

• Не бойся готовить соус! Главное — не перегреть яйца, иначе свернутся.
• Для идеального пашота используй самые свежие яйца — желток будет плотнее.
• Подавай сразу, пока соус теплый, а желток вытекает!

Это блюдо стоит того, чтобы его приготовить. Ресторанный завтрак у тебя дома! 🏡

Приятного аппетита! ❤️
#яйцабенедикт #завтрак #рецепт #высшаякухня #голландскийсоус #пашот #кулинария