Телеграмм (telegram) https://t.me/cookingwithLOVE1
VK сообщество: https://vk.com/club225549357
ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ RUTUBE: https://rutube.ru/channel/29858979/
Сегодня у нас на ужин – изумительное кабардинское блюдо гедлибже, которое поразит вас своим насыщенным вкусом! Начнем с подготовки куриных голеней: возьмите 8 штук, тщательно промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Теперь посолите и поперчите голени по вкусу, равномерно распределяя специи по всей поверхности. Очистите 2 крупные головки репчатого лука и нарежьте их полукольцами или как вам больше нравится.
Также очистите 2 зубчика чеснока и мелко порубите их ножом. Подготовьте муку: вам понадобится 2 столовые ложки пшеничной муки. Разогрейте в глубокой сковороде или казане 80 мл растительного масла.
Обжарьте куриные голени в разогретом масле со всех сторон до золотистой корочки. Выньте голени из сковороды и отложите их в сторону. В этой же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте к луку измельченный чеснок и обжаривайте еще около минуты, пока не почувствуете приятный чесночный аромат. Всыпьте в сковороду 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки.
Затем добавьте 0,5 чайной ложки молотой паприки и снова перемешайте. Влейте в сковороду 360 мл воды и тщательно перемешайте, чтобы получился однородный соус без комочков.
Теперь добавьте сметану жирностью 20% (200 г) и перемешайте до получения гладкой и однородной консистенции. Верните обжаренные куриные голени в сковороду к соусу.
Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите гедлибже около 40-50 минут, пока курица не станет мягкой и нежной. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорел.
Подавайте гедлибже горячим, полив соусом, в котором оно тушилось. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом. Гедлибже – это не только вкусное, но и очень сытное блюдо, которое согреет вас в холодный день. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!