Рецепт, пришедший спонтанно, но оправдавший себя на все сто процентов. Очень вкусно, очень ярко и очень насыщенно. И все, благодаря тому, что вкус строился на сочетании различных приправ.
Понадобится:
- 400г свинины,
- 1-2 головки репчатого лука,
- 1-2 моркови,
- 3 зубчика чеснока,
- 1/2ч.л. молотого имбиря,
- 1/2ч.л. гранулированного чеснока,
- 1/2ч.л. сухой аджики,
- 1/2ч.л. хмели-сунели,
- 1/2ч.л. приправы для свинины,
- 1/2ч.л. сладкой паприки,
- соль адыгейская или сванская по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу,
- 1 лавровый лист,
- 3ст.л. терияки,
- 3-4ст.л. соевого соуса,
- 4ст.л. соуса "Сладкий чили",
- 2-3ст.л. соуса "Острый чили",
- 4ст.л. томатной пасты,
- 3-5шт маринованных помидора,
- 1/2ст.л. сахара,
- 300-500мл воды,
- масло растительное для обжаривания.
Приготовление:
1. Мясо хорошо промыть и нарезать средними кубиками.
2. Очистить морковь, чеснок и лук.
3. Лук нарезать четвертинками, морковь соломкой, чеснок мелко покрошить.
4. С маринованных помидор снять кожицу и натереть их на терке, или просто мелко нарезать.
5. В казане разогреть немного растительного масла и обжарить в нем мясо до румяной корочки.
6. Затем выложить к мясу морковь с луком и обжаривать все вместе до тех пор, пока овощи не зарумянятся. В конце жарки добавить чеснок, все хорошо перемешать и обжаривать еще пару минут.
7. Далее добавить все сухие приправы, кроме сахара и лаврушки. Обжаривать еще 1-2мин.
8. После этого добавить все соусы, сахар, перетертые томаты и томатную пасту. Снова все хорошо перемешать и потомить на огне минут 5.
9. В получившуюся массу влить воду, все перемешать, накрыть крышкой и варить 10мин.
10. Затем добавить лавровый лист, подержать на огне еще 5мин и выключить. Дать подливе немного настояться.
Приятного аппетита!