Правильный уход за пароконвектоматом определяет не только качество готовых блюд, но и продолжительность службы дорогостоящего оборудования. Профессиональная кухонная техника не терпит экономии на моющих средствах, это в итоге оборачивается серьезными проблемами: от ухудшения вкусовых качеств продукции до преждевременного выхода из строя нагревательных элементов.
Производственная линейка моющих средств Abat представляет собой комплексное решение для поддержания пароконвектоматов в рабочем состоянии. Российский производитель разработал специализированную химию, учитывающую особенности отечественной воды и интенсивность эксплуатации оборудования в условиях высоких нагрузок.
Таблетированные средства: революция в области обслуживания
Моющие таблетки Abat PW&R tabs (100 шт) 2 в 1 с ополаскивающим эффектом, арт 12000082249 - представляют собой инновационный подход к очистке пароконвектоматов. Формула "два в одном" объединяет моющие и ополаскивающие компоненты, что существенно упрощает процедуру обслуживания. Упаковка содержит сто таблеток, рассчитанных на продолжительное использование даже при интенсивной эксплуатации оборудования.
Практические преимущества таблетированной формы становятся очевидными уже после первого применения. Отсутствие необходимости в дозировке исключает человеческий фактор и гарантирует стабильность результата независимо от квалификации персонала. Компактность упаковки решает проблему хранения в ограниченном пространстве профессиональной кухни, где каждый квадратный сантиметр на счету.
Исключение жидких форм из процесса очистки камеры устраняет риск случайного разлива. Таблетки растворяются полностью, не оставляя остатков в системе подачи моющих средств, что особенно важно для пароконвектоматов с автоматизированными системами очистки.
Жидкие средства: максимальная эффективность для сложных задач
Моющее средство Abat PW (5 л), арт. 12000137052
Концентрированный щелочной состав Abat PW специально разработан для удаления жировых отложений и белковых загрязнений, неизбежно образующихся при приготовлении мясных и рыбных блюд. Содержание гидроксидов калия и натрия около 40% обеспечивает высокую эффективность при относительно невысоких рабочих концентрациях.
Пятилитровая упаковка рассчитана на длительное использование благодаря концентрированной формуле. При правильном разведении одной канистры хватает на несколько месяцев работы среднего предприятия общественного питания. Плотность 1,39 г/см³ свидетельствует о высокой концентрации активных компонентов.
Водорастворимые комплексообразователи и диспергирующие агенты в составе средства обеспечивают эффективное удаление минеральных отложений и предотвращают повторное осаждение загрязнений на очищенных поверхностях. pH раствора в пределах 12,5-13,0 гарантирует разрушение сложных органических соединений.
Ополаскивающее средство Abat PR (5 л) для ПКА, арт. 12000137053
Завершающий этап очистки требует нейтрализации щелочных остатков и окончательного удаления минеральных отложений. Кислотное ополаскивающее средство PR содержит 60% смеси кислот, что обеспечивает эффективную нейтрализацию и создание защитной пленки на поверхностях камеры.
Неионогенные и катионные ПАВ в составе улучшают смачиваемость поверхностей и способствуют равномерному распределению активных компонентов. Смачиватели и стабилизаторы предотвращают образование потеков и пятен после высыхания, что особенно важно для поддержания товарного вида камеры пароконвектомата.
Прозрачность готового раствора и pH 2,5-3,5 свидетельствуют о полном растворении активных компонентов и оптимальной кислотности для нейтрализации щелочных остатков без повреждения металлических поверхностей.
Таблетки или жидкие средства?
В условиях интенсивной работы на профессиональной кухне выбор моющего средства — это не просто вопрос чистоты, а вопрос эффективности, экономии времени и пространства. Эксперты Abat сравнили два формата продукции: таблетки Abat PW&R и жидкие средства в канистрах (Abat PW и Abat PR).
Для выполнения 100 коротких циклов мойки посуды требуется:
Одно ведро таблеток Abat PW&R (100 шт.) — компактная упаковка, которая легко хранится и удобна в использовании.
В случае с жидкими средствами — четыре канистры Abat PW по 5 л плюс одна канистра Abat PR по 5 л, что составляет всего 25 литров жидкости.
Это означает, что при использовании таблеток вы экономите не только место на складе, но и время на дозировку, а также снижаете риск проливания и ошибок при приготовлении раствора. Более того, таблетки обеспечивают точную дозировку и стабильный результат при каждой мойке.
Вывод: Таблетки Abat PW&R — это современное, более удобное и экономичное решение для профессиональной мойки посуды, которое позволяет оптимизировать процессы на кухне без ущерба для качества.
Декальцинация бойлера: специализированное решение
Жидкое средство для декальцинации бойлера Abat Decalc (5 л) для ПКА, арт. 12000137117 - представляет собой специализированный состав для удаления накипи и минеральных отложений из бойлерных систем пароконвектоматов. 30% содержание минеральных кислот обеспечивает эффективное растворение даже застарелых известковых отложений.
Ингибитор коррозии в составе предотвращает повреждение металлических элементов конструкции в процессе декальцинации. Это особенно важно для дорогостоящих нагревательных элементов, замена которых связана со значительными затратами и длительным простоем оборудования.
Светло-желтый цвет концентрата позволяет визуально контролировать процесс приготовления рабочего раствора и избежать ошибок в дозировке. Плотность 1,15 г/см³ обеспечивает удобство работы с концентратом и точность дозирования.
Экономические аспекты использования
Концентрированные формулы всех жидких средств Abat обеспечивают значительную экономию при регулярном использовании. Рабочие растворы готовятся непосредственно перед применением, что исключает потери активных компонентов и обеспечивает максимальную эффективность каждой обработки.
Стабильность концентратов в течение 12 месяцев при соблюдении условий хранения позволяет закупать средства с запасом без риска потери потребительских свойств. Температурный диапазон хранения от -5 до +25С соответствует условиям большинства складских помещений.
Исключение необходимости в дополнительных дозирующих системах для таблетированных средств снижает капитальные затраты и упрощает техническое обслуживание оборудования. Отсутствие жидких трубопроводов исключает проблемы с засорением и коррозией дозирующих устройств.
Безопасность и соответствие стандартам
Все средства линейки Abat разработаны с учетом требований безопасности для предприятий общественного питания. Отсутствие токсичных компонентов в готовых растворах позволяет использовать их в непосредственной близости от продуктов питания без риска контаминации.
Полная растворимость всех компонентов исключает образование осадков и засорение системы подачи воды пароконвектомата. Это особенно важно для современных моделей с электронным управлением, чувствительных к качеству технической воды.
Отсутствие посторонних запахов после завершения цикла очистки гарантирует, что вкусовые качества готовых блюд не будут искажены остатками моющих средств.
Профессиональная линейка средств Abat представляет собой оптимальное соотношение эффективности, экономичности и безопасности для поддержания пароконвектоматов в рабочем состоянии. Комплексный подход к очистке с использованием специализированных составов для каждого этапа обслуживания обеспечивает максимальный срок службы дорогостоящего оборудования и стабильное качество готовой продукции.
Где купить:
В интернет-магазине Рефро