Ингредиенты:
- фарш 150 г
- курдючное сало 15 г
- яйца 2 шт.
- лук 30 г
- рис 300 г
- масло сливочное 35 г
- шафран 1/2 ч. л.
- соль, перец по вкусу
- зелень по вкусу
Для соуса:
- мацони 50 г
- корица по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте настой шафрана. Для этого залейте шафран небольшим количеством кипятка и настаивайте 30–40 минут.
2. Добавьте в фарш соль и перец. Перемешайте с измельчённым луком.
3. Растопите сало на сковороде. На получившемся жире обжарьте фарш.
4. Взбейте яйца, добавьте соль и перец.
5. Выложите обжаренный фарш в формы, залейте яйцами и запекайте 10 минут при 140 °C.
6. Поместите рис в кипящую подсоленную воду и варите 15 минут с момента закипания. Затем слейте жидкость через сито.
7. Заправьте рис растопленным сливочным маслом и настоем шафрана.
8. Выложите рис на тарелки, сверху разместите запечённый фарш. Подавайте с мацони, смешанным с корицей.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нашему кулинарному путешествию по СССР! Подписывайтесь на наше сообщество «Вкусно по ГОСТу»!