Всем салям! 👋 Сегодня делюсь вкуснейшим кусочком Турции, который одна турчанка рассказала мне за чашкой чая. Знакомьтесь: баклажанное мезе — король всех закусок! 🇹🇷
Когда я жила там, я могла есть его ложкой с белой булкой. Но наш вариант отлично идет и теплым, как гарнир к котлетке. Объедение!
Ингредиенты на 3-4 порции:
🍆 Баклажан (средний красавец)
🥒 Кабачок (большой и уверенный в себе)
🫑 Сладкий перец (лучше красный)
🧄 Чеснок
🥫 Томатная паста (80 гр, или просто «половина маленькой баночки»)
🌿 Специи (соль, перец, паприка)
ПОЕХАЛИ👇
1. Очищаем овощи и режем их на пластины (ширина ~0.5 см, длина — чтобы во рту уместилось!).
2. Обжариваем по очереди до корочки.
3. Готовим соус: смешиваем томатную пасту, воду, давленый чеснок и все специи. Мешаем и представляем, что вы шеф-повар в Стамбуле.
4. Складываем обжаренные овощи в глубокую сковороду, заливаем соусом и тушим под крышкой 20-30 минут на медленном огне.
Подавайте холодным с хлебом или теплым с мясом!
Аффиет ольсун! (Приятного аппетита!) 😉
Подпишись на мой телеграм-канал, чтобы увидеть больше рецептов и проследить, как я иду к статусу шеф-повар🏆
