Пирожное "Песочные полоски" – это классика советской кондитерской традиции, известная своей нежной текстурой и неповторимым вкусом. Основу пирожного составляет песочное тесто, которое идеально подходит для домашнего чаепития.
Ингредиенты:
– 400 г муки;
– 140 г сахарной пудры или мелкого сахара;
– 200 г маргарина (лучше комнатной температуры для мягкости теста);
– 1 среднее яйцо;
– 1 ч. л. с горкой разрыхлителя (примерно 5 г);
– 8 г ванильного сахара;
– щепотка соли.
Для начинки используется густой джем – по вкусу, например, малиновый или любой другой ягодный.
Приготовление
Чтобы создать пирожное из детства, нужно в миску положить размягченный маргарин и взбить его миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром. В смесь добавить яйцо и продолжить взбивать до однородного состояния. Далее постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и быстро вмешать на малых оборотах миксера, чтобы тесто осталось мягким и не затянулось.
Готовое тесто нужно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Тесто, достав из холодильника, раскатывают в пласт размером 30 на 40 см прямо на листе бумаги для выпечки, после чего его нужно переложить на противень. Выпекать следует в заранее разогретой духовке при температуре 200 °C ориентировочно 15–20 минут.
После выпекания корж разрезают пополам, предварительно срезав края. Обрезки позже пригодятся для посыпки. Каждую полоску следует промазать густым джемом. Затем одну половину укладывают поверх другой.
Можно измельчить обрезки в крошку и посыпать ими верхний слой пирожного.