Полезные блюда из осенних продуктов

Полезные блюда из осенних продуктов

Осень — это время года, которое щедро одаривает яркими и невероятно полезными продуктами. Тыква, яблоки, грибы, свекла, морковь и капуста — это не просто еда, а настоящие суперфуды, богатые витаминами, клетчаткой и антиоксидантами. Они помогают укрепить иммунитет, подготовиться к холодам и получить удовольствие от сезонной кухни. Подготовили подборку простых и вкусных блюд, которые идеально подходят для осеннего меню.

Крем-суп из тыквы с имбирем

Тыква — лучшее решение для осеннего стола. В ней много бета-каротина, витаминов А и С. Имбирь добавляет супу согревающие нотки и помогает бороться с простудами.

Ингредиенты

• Тыква (очищенная от кожуры и семечек) — 500 г.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Свежий имбирь — 1-2 см корня.
• Овощной или куриный бульон — 500-700 мл.
• Сливки 10% (можно заменить кокосовыми) — 100 мл.
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу.
• Растительное масло для жарки – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Тыкву и морковь нарезать на кубики. Лук мелко порубить. Имбирь натереть.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук до прозрачности.
3. Добавить натертый имбирь, готовить 1 минуту.
4. Положить к луку тыкву и морковь, обжаривать 5-7 минут, помешивая.
5. Залить овощи бульоном. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
6. Погружным блендером пробить суп в однородное пюре.
7. Влить сливки, добавить соль, перец и щепотку мускатного ореха. Прогреть на медленном огне 2-3 минуты, не доводя до кипения.
8. Суп готов. Можно подавать с тыквенными семечками или домашними сухарями.

Салат из запеченной свёклы с козьим сыром и грецкими орехами

Этот салат — классическое осеннее сочетание сладкой свёклы, сыра и хрустящих орехов. Свёкла улучшает пищеварение и богата фолиевой кислотой.

Ингредиенты

• Свёкла среднего размера — 2-3 шт.
• Руккола или смесь салатных листьев — 1 пучок.
• Сыр козий — 70-100 г.
• Грецкие орехи — горсть.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Мед (для заправки) — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Свёклу тщательно вымыть, завернуть каждую в фольгу, сбрызнув оливковым маслом. Запекать в разогретой до 200°C духовке 50-60 минут до мягкости (можно проверить ножом). Дать остыть и очистить от кожуры.
2. Свёклу нарезать ломтиками или кубиками.
3. На сухой сковороде обжарить грецкие орехи в течение 3-4 минут.
4. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.
5. На тарелку выложить листья рукколы, сверху — свёклу. Посыпать раскрошенным козьим сыром и орехами.
6. Полить заправкой и сразу подавать.

Яблочный крамбл с овсяными хлопьями

Теплый, ароматный и не слишком сладкий десерт из сезонных яблок — идеальное завершение осеннего ужина.

Ингредиенты

Для начинки:

• Яблоки кисло-сладких сортов — 4-5 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Сок половины лимона.

Для крошки:

• Овсяные хлопья — 100 г.
• Мука — 50 г.
• Холодное сливочное масло — 50 г.
• Коричневый сахар — 3 ст. л.
• Щепотка соли.

Способ приготовления

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей и сахаром, аккуратно перемешать.
2. Приготовить крошку: в миске смешать овсяные хлопья, муку, сахар и соль. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Руками перетереть в крошку.
3. Выложить яблоки в форму для запекания. Равномерно распределить крошку поверх яблок.
4. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать яблоки 30-40 минут до золотистой корочки.
5. Десерт готов, можно подавать, не дожидаясь полного остывания.

Сезонные осенние продукты — это ценнейший источник витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет, сохранить энергию и поддержать организм в холодное время года. Однако для достижения оптимального результата правильное питание стоит дополнить регулярной физической активностью. Спорт помогает ускорить метаболизм, повышает тонус организма и усиливает положительный эффект от здорового рациона. А тренировки в компании близкого человека делают процесс более мотивирующим.

Чтобы тренироваться было еще приятнее, Fitness House запускает акцию: только в сентябре покупайте один абонемент, а получайте два! Начните заботиться о здоровье и фигуре вместе с тем, кто вам дорог. Участвуйте в групповых тренировках, посещайте тренажерный зал и бассейн, а после расслабляйтесь в СПА-зоне. Приведите друга, вторую половинку или члена семьи и занимайтесь вместе с удвоенной мотивацией и удовольствием!