🥥 Печенье «Кокосанка»

Мягкое, ароматное, кокосовое печенье, которое готовится буквально за считанные минуты. Идеально, когда хочется сладкого без лишних хлопот ✨

🛒 Ингредиенты:

🥥 Кокосовая стружка (жирная, от 65%) — 120 г

🌾 Безглютеновая мука — 70 г

🧂 Разрыхлитель — 3 г

🥛 Кокосовое молоко (можно коровье) — 60 г (+ немного, если понадобится)

🍯 Сироп топинамбура (можно заменить любым подсластителем или сахаром)— 60 г

🥥 Кокосовое масло — 30 г (растопить)

🌸 Экстракт ванили — по вкусу

🧂 Соль — щепотка

🍫 Шоколад — 50 г (для украшения)

🍪 Как готовить:

1️⃣ Смешай муку, кокосовую стружку, соль и разрыхлитель.

2️⃣ Добавь тёплое молоко, сироп, ваниль и растопленное кокосовое масло. Перемешай и дай постоять 5 минут.

3️⃣ Масса должна легко лепиться. Если рассыпается — добавь ещё 1–2 ст. л. молока.

4️⃣ Сформируй шарики по ~30 г и придай форму пирамидки. Удобно лепить влажными руками.

5️⃣ Выложи на противень с пергаментом и выпекай при 165 °C 7–10 минут, пока слегка не подрумянятся.

6️⃣ Остуди и укрась растопленным шоколадом.

💡 Совет: самое главное — взять хорошую жирную кокосовую стружку. От неё зависит вкус и текстура печенья 🌿