Клетчатка. Как она работает?
Все мы знаем, что клетчатка полезна, она улучшает перистальтику кишечника, даёт нам долгое чувство сытости, снижает уровень холестерина, снижает риски рака толстой кишки.
Сегодня пройдёмся по каждому пункту и разберёмся, что к чему, копнём немного глубже для понимания процесса, давно заметил, чем больше человеку объясняешь, что и зачем, тем легче всё это делать.
Для начала разделим клетчатку на 2 вида, есть растворимая и нерастворимая.
Растворимая клетчатка. Инулин, пектин, слизи, камеди, альгинаты.
Снижает уровень холестерина. Растворимая клетчатка связывает желчные кислоты, повышая реабсорбцию, тем самым заставляя печень больше использовать холестерин для выработки новых желчных кислот.
Даёт долгое чувство сытости. Наши бактерии, живущие в толстой кишке, ферментируют растворимую клетчатку и превращают их в короткоцепочечные жирные кислоты. Часть этих жирных кислот бактерии используют самостоятельно для поддержания своей популяции, остальные всасываются в кровь и дают нам долгое чувство сытости и стабильный энергетический фон.
Защищает от рака толстой кишки. Короткоцепочечные жирные кислоты имеют очень сильное противовоспалительное действие. При постоянном употреблении клетчатки уровень воспаления в организме и особенно в толстой кишке минимален, благодаря этому риск рака тоже уменьшается.
Нерастворимая клетчатка. Целлюлоза, лигнин, гемицеллюлоза.
Улучшает перистальтику кишечника. Именно нерастворимый вид клетчатки улучшает качество стула, нерастворимая клетчатка впитывает в себя воду, увеличивает каловые массы, создаёт объем, тем самым помогая кишечнику легче проталкивать пищевой комок.
Соотношение растворимой и нерастворимой клетчатки в продуктах, как правило, примерно 50/50. Бывают, конечно, и исключения, но по большому счету с этим заморачиваться не стоит, если вы едите достаточное количество овощей, вы получаете оба вида необходимой клетчатки.
Ставь лайк, отправляй другу и переходи на ПП с Виталием Царёвым.
#информация.
