Я люблю готовить, для меня это особый вид расслабления. Но в нашей немногочисленной семье у каждого свои вкусы и предпочтения в еде. У меня свое «золотое правило» - готовлю то, что точно будут есть все! Но иногда... иногда это разные блюда. Меня это не напрягает, зато моя психика остается в порядке, а все сыты и довольны. В приоритете внучка, "не хочуха моя", ну что тут поделаешь!
Многие хозяйки, особенно в больших семьях, любят готовить много еды на несколько дней вперед, а то и на неделю. Если только борщ, а так...на пАру дней обычно готовлю.
А готовить, друзья, любят не все. Полюбить готовку, превратить ее в удовольствие, как? Многие покупают вафельницы, яйцеварки, мультиварки, аэрогриль… которыми потом не пользуются. Всё хранится в шкафах, о них просто забывают.
На деле все просто. Вам нужны плита, духовка, холодильник, какой-нибудь блендер (погружной или стационарный), доска и нож. Все остальное лишнее, это из моего опыта. Та же духовка может заменить абсолютно все, даже плиту. Особенно если не использовать ее для хранения сковородок.
Ножи и доски - ключевые вещи. Не надо жалеть деньги на хороший нож, он прослужит много лет и от работы с ним вы будете получать удовольствие. Самые классные доски - торцевые, они не впитывают запахи. Но они тяжёлые...и дорогие. Неплохой вариант каучуковые.
А вы часто делаете ревизию на кухне? Это убрали, то переложили, и на кухне стало приятнее находиться. И вот ещё, специи и соусы, здесь тоже нужна ревизия.
К специям нужно относится проще, всегда так себе говорю. Кроме аромата никакого смысла они не несут. Использовать нужно те, что нравятся и близки по вкусу. Вот кто-то любит кумин, а кто-то терпеть его не может.
Есть ещё соусы и уксусы: бальзамический, терияки, устричный, соевый....в них есть соленое, сладкое, кислое и либо острое, либо горькое.
Бывает хочу попробовать какой-то рецепт, ради этого покупать бальзамический уксус на один раз не хочу. Просто знаю, что этот уксус в соусе отвечает за кислоту. И вспоминаю: что у меня есть кислое? Это может быть, например, лимон. И где надо добавить что-то кислое, я добавляю лимон. Либо же обычный уксус.
А вот ещё, вас пугают непривычные продукты? Они обычно на волнах каких-то трендов возникают. Вот как авокадо, например, спагетти из кабачка с гуакамоле, бутерброды с хурмой и виноградом. Сначала все в недоумении. Кстати, бутерброды отличный вкус имеют. Я готовлю их. Хотите посмотрите как, они здесь 👇
Это всё оттуда, из Европы. Вкусовые предпочтения, отличные от наших! Это немного отвлекло. Есть куча рецептов, которые позволяют разнообразно и здорово питаться привычными, недорогими продуктами. Важно не увлекаться!
Источников сейчас много. Важно найти того, на кого нравится смотреть, слушать, читать. Тогда возникнет и желание экспериментировать.
Но в каждой семье, если посчитать, наберется максимум 30 блюд, которые люди обычно едят. Больше и не нужно! Любите курицу? Я да! Вот купили вы курицу. Из тушки сварили бульон, грудку запекли для салатов, ножки потушили с кучей овощей и томатами по типу чахохбили. Это уже еды на пару дней.
Взяли куриные желудки для разнообразия (вроде недорого), утрамбовали в банку с луком и специями и сунули в духовку на 1,5-2 часа томиться. Будет заготовка, которую можно съесть с любым гарниром. И готовим рыбу - запекаем филе или делаем рагу. И вот за короткий отрезок времени мы получаем еду уже на несколько дней.
Разнообразие без дороговизны! Главное - не нужно усложнять, всё можно сделать проще. Я, кажется, до сих пор не знаю, что значит "бланшировать" или "пассировать". Почитать нужно!
Сейчас многие делают заготовки за 1,5-2 часа, а потом собирают из них разные блюда. Не дошла ещё до этого, но пора. А вы делаете такие?
В последнее время замечаю, что вкусы в моей семье поменялись: раньше котлеты с картошкой, а сейчас "Карбонара", макароны со сливками, беконом и сыром. Я бы не сказала, что это усложнение в готовке. Может просто разнообразие?!
Опять ругать будете...наболтала! А рецепт завтра будет. Самый простой! Может от того и самый вкусный. Суперская картошка в духовке. Совсем не хлопотно. Приходите обязательно! До новых встреч!
