Сочетать вино и суп — довольно непростая затея. Некоторым может показаться странным запивать жидкое блюдо, другие теряются в многообразии супов и вин. Однако грамотный подбор напитка только украсит вкус супа.
Самый простой и эффективный способ подбора вина — это обратить внимание на ингредиенты в супе: определите, какой из них является доминирующим, и ищите вино, которой будет в первую очередь сочетаться именно с ним. Если вы не уверены в своих силах, то у нас есть для вас небольшой дайджест сочетаний:
🍲 СУП: куриный суп с лапшой
🥂 ВИНО: легкое белое вино, например, Пино Гриджио или Шардоне (исключение: выдержанное в дубе)
🍲 СУП: томатный суп
🥂 ВИНО: к этому супу подойдут и белые, и красные вина. Особенно, если в суп добавлен сыр. Любителям белого подойдет Совиньон Блан с фруктовым букетом, любителям красного - Кьянти или Мерло.
🍲 СУП: куриный тортилья-суп
🥂 ВИНО: сытный суп требует насыщенного вина. Попробуйте Темпранильо, Каберне Совиньон или Санджовезе. Из белых - Совиньон Блан.
🍲 СУП: французский луковый суп
🥂 ВИНО: тот случай, когда к региональной кухне отлично подойдет региональное вино. Пино Нуар и Божоле станут отличным дополнением к блюду благодаря своей питкости, низкой танниности и фруктовой направленности.
🍲 СУП: новоанглийский клэм-чаудер
🥂 ВИНО: суп из моллюсков со сливками предпочитает сливочное Шардоне, фруктовый Пино Гри или насыщенный Вионье.
🍲 СУП: похлебка из кукурузы
🥂 ВИНО: маслянистый вкус Шардоне очень хорошо сочетается со сладким и сливочным супом из кукурузы. Но также подойдет и Рислинг, т.к. его кислотность отлично справится с насыщенностью блюда.
🍲 СУП: рагу из говядины
🥂 ВИНО: здесь с ярким вкусом блюда справятся насыщенные красные вина: Каберне Совиньон, Мерло или Темпранильо.
🍲 СУП: чили
🥂 ВИНО: Мальбек добавит пряных оттенков блюду, а мягкий вкус поможет сгладить остроту блюда. То же касается Зинфанделя.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.