Но я готовлю по бабушкиному рецепту. Очень вкусно!
Состав:
- 1 шт. морковь (150гр);
- 1 шт. лук (150гр);
- 2-3 ст. л. подсолнечного масла;
- 1,3 кг. помидор (берите мясистые);
- 2 ст.л. сахара (50 гр);
- 1,5 кг. перца КРАСНОГО сладкого;
- 1 шт. горький красный перец;
- 1 ст.л. соли (25гр);
- 1 ст.л. уксуса 9% (10гр).
Приготовление:
Все овощи моем, чистим.
В большой кастрюле с толстым дном, обжариваем слегка мелко нарезанный лук, на подсолнечном масле. Примерно 2-3 минуты.
Добавляем морковь, натёртую на мелкой тёрке, обжариваем, помешивая 2 минуты.
Тем временем помидоры прокручиваем на мясорубке, на средней сеточке.
Добавляем помидоры и сахар к овощам.
Доводим до кипения и на медленном огне тушим 1 час, под крышкой.
Режем перец на 4 части и соломкой (1,5-2см). У меня был перец крупный и полукольцами кушать его не удобно, поэтому я резала на 4 части.
Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем.
Затем добавляем к соусу перец сладкий и острый, соль.
Доводим до кипения, затем на медленном огне, тушим 20-30 минут, накрыв крышкой. Главное не переварить перец, помешивайте и пробуйте, что бы он не разварился. Перец должен быть немного жёсткий (альденте).
Добавляем уксус, перемешиваем, пробуем на соль и раскладываем по стерилизованным банкам.
Закатываем, переворачиваем и убираем «под шубу».
Готово.
Выход: 5 банок по 480гр. и мисочка покушать…
Зимой откроете ароматную баночку лечо.
Приятного аппетита!!!