Осень — золотое время для грибников. Сентябрь и октябрь радуют обилием даров леса, но у каждого месяца есть свои «любимцы». Если знать грибной календарь, то походы в лес будут и приятнее, и результативнее.
Сентябрь
Это настоящий пик грибного сезона. В начале месяца массово появляются белые грибы — ароматные, мясистые, идеально подходящие для жарки и супов. Вместе с ними легко найти подосиновики и подберезовики. А еще сентябрь — время опят: они растут целыми семьями на пнях и стволах. Не забудьте про лисички, они особенно вкусны в жарком и соусах.
Октябрь
Второй месяц осени чуть прохладнее, но грибов все еще много. В это время продолжают радовать опята и грузди, появляются волнушки и сыроежки. Отличный месяц для сбора рядовок и моховиков. Но ближе к концу октября сезон идет на спад: грибы становятся более редкими, зато часто крупными.
Ноябрь
Грибной сезон в ноябре еще продолжается, хотя уже подходит к концу. В это время погода играет главную роль: если нет сильных заморозков и снега, в лесу все еще можно найти грибы. На случай, если вы решите запрыгнуть в последний вагон, в ноябре собирают: опят, лисичек, сыроежек и волнушек, рядовок и шампиньоны.
Интересный факт: зимние опята (фламмулина) могут расти под снегом и «оживать» после оттепели. Поэтому опытные грибники иногда ходят за ними даже в декабре.
Советы грибникам:
- Идите в лес утром, пока грибы свежие.
- Не берите сомнительные экземпляры.
- Срезайте ножом, чтобы сохранить грибницу.
Чтобы осенние находки превратились во вкусный ужин, загляните в Торговый комплекс «Савеловский»: здесь есть все — от специй до посуды и контейнеров для хранения. Приходите и готовьте настоящие грибные шедевры дома!
А как отличить съедобные от несъедобных грибов мы писали здесь и даже составили мини-гайд.