В ресторане SAVVA представлен десерт «Силуэт» – коллаборация шеф-кондитера Артема Грачева и фэшн-дизайнера Дмитрия Логинова, вдохновленная Коньячным Домом Courvoisier в рамках проекта Flavors of Couture. Попробовать «fashion-объект на тарелке» можно с 15 сентября по 15 ноября.
«Силуэт» by LOGINOV x Courvoisier – это строгие линии женского смокинга, воплощенные в изящном десерте. Под велюром из белого бельгийского шоколада скрывается мусс аффогато с желе на основе коньяка и шоколадный бисквит, дополненный малиновым соусом с нотами чая каркаде. Завершает композицию облако аромата Courvoisier, превращающее подачу в ритуал.
Дмитрий Логинов отмечает эксперимент со вкусом, аналогичный работе с тканями в моде, а Андрей Шмаков подчеркивает гармонию деталей, достигнутую в коллаборации.
Flavors of Couture раскрывает вкус как универсальное понятие, объединяя гастрономию, моду и искусство. Цель проекта – переосмысление Courvoisier через призму уникальных подходов. Это лимитированное предложение для ценителей вкуса как формы искусства.
Адрес: Театральный проезд, д. 2.